Prosforo-orthodoxe broodrecepten aanbieden

In het Grieks: πρόσφορο, zeg: PROHS-foh-roh

Prosforo ("aanbieden") wordt gemaakt door leden van het Grieks-orthodoxe geloof als altaarbrood voor vieringen van de Goddelijke Liturgie. Het brood bestaat uit twee samengebakken broden, de ene op de andere. Elk brood is gestempeld met een zegel. Het dubbele brood vertegenwoordigt de goddelijke en menselijke aard van Jezus Christus. Traditionele Griekse huizen reserveren een pan die alleen wordt gebruikt voor het maken van prosforo .

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Strooi gist bovenop de halve kop lauw water en roer om op te lossen.
  2. Zeef de meel samen in een grote kom. (Als u slechts 6 koppen wit meel gebruikt, zift dan.) Klop het zout in om het te verdelen.
  3. Maak het kruisteken in de bloem (of maak een put in het midden van de bloem) en voeg het gistmengsel en het resterende water toe. Gebruik de handen om te mengen en roteer in een cirkelvormige beweging om het meel geleidelijk in het midden te trekken.
  1. Als het deeg aan elkaar plakt, draai je op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het tot een glad, elastisch, stevig deeg (ongeveer 20 minuten). Laat het deeg ongeveer 10 minuten rusten en kneed het dan nog eens 5 minuten langer.
  2. Verdeel een 8-inch taartvorm lichtjes.
  3. Verdeel het deeg in twee gelijke stukken en vorm in twee ronde broden.
  4. Maak een brood iets plat en plaats het in het midden van de taartvorm. Druk de verzegeling stevig in het deeg totdat het deeg de pan rond de zijkanten vult. Strijk het tweede brood plat en plaats het bovenop het eerste.
  5. Bestrijk de zeehond met bloem en druk stevig aan om de best mogelijke afdruk te krijgen. Gebruik zo nodig een borstel of een kleine lepel om eventuele ongelijkmatige randen in de bedrukking voorzichtig van de verzegeling te verwijderen.
  6. Gebruik een houten spies om kleine gaatjes te prikken aan de 12 hoeken van het kruis op de verzegeling (4 in het midden en 8 aan de randen).
  7. Bedek met een schone handdoek (maak het kruisteken en plaats een kruisje op de handdoek) en laat het 20-25 minuten rijzen.
  8. Terwijl het brood stijgt, verwarm de oven voor op 355F (180C).
  9. Bak gedurende ongeveer 1 uur en 15 of 20 minuten op 355F (180C). Tijdens het bakken, als de bovenkant te donker begint te worden, losjes afdekken met een stuk folie.
  10. Als u klaar bent, verwijdert u het brood uit de oven en brengt u het over naar een koelrek. Dek af met een schone handdoek tot deze is afgekoeld en wrijf dan eventueel meel weg dat bovenop de verzegeling kan blijven.

Opbrengst: één prosforo