Dit gehaktbrood krijgt zijn pittige smaak van mierikswortel en een topping van ketchup. Laat de mierikswortel uit het gehaktbrood komen als je geen fan bent, of vervang het door een eetlepel of twee korrelige mosterd.
Een gehaktverhouding van 80/20 geeft je het sappigste en meest smaakvolle brood. Een speciale gehaktbroodpan met een geperforeerde inzetstuk laat het overtollige vet in de buitenpan druppelen en weg van het vlees.
Wat je nodig hebt
- 1 kleine ui
- 2 eetlepels boter
- 1/4 kopje groene paprika (fijngehakt)
- 2 pond gehakt
- 3/4 kopjes gerolde haver
- 2 eieren (lichtjes geslagen)
- 1/2 kop tomatensap (of V-8)
- 3/4 theelepel zout
- 2 theelepels paprika
- 1 theelepel droge mosterd
- Optioneel: 2 tot 3 eetlepels mierikswortel
- Ketchup met 1/2 kop
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 375 F.
- Schil de ui en snijd hem fijn.
- Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur; voeg de ui en de groene paprika toe en bak ongeveer 5 tot 7 minuten, of tot de ui zacht en doorschijnend is.
- Meng in een grote mengkom het gehakt, haver, eieren, tomatensap, zout, paprika, mosterd en mierikswortel, indien gebruikt. Voeg de uien en paprika toe en meng voorzichtig tot alles goed gemengd is.
- Schep het gehaktmengsel in een ingevette broodpan of een pan met gehaktbrood en pak het voorzichtig in. Verdeel de ketchup erover.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 1 uur en 10 minuten.
- Indien gewenst de temperatuur van het gehaktbrood controleren met een thermometer voor direct aflezen. De minimum veilige temperatuur voor gemalen vlees is 165 F. Voor gemalen pluimvee is de minimale veilige temperatuur 160 F.