Met dit eenvoudige recept kun je mals, hartig rundvlees serveren in slechts ongeveer een uur! Het is eenvoudig gekruid met zout, gekruid zout en gerookte paprika. U kunt andere kruiden en kruiden toevoegen aan dit recept als u de smaak wilt wijzigen.
Wat gedroogde marjolein of tijm zou goede toevoegingen aan dit recept zijn. Oregano voegt een pittiger toon toe en rozemarijn is bosachtig en piney. Gebruik je gezond verstand wanneer je besluit hoe je je eten moet kruiden.
Een snelkookpan is een fantastisch apparaat waarmee je op doordeweekse dagen ouderwetse, typisch langkokende recepten zoals deze kunt serveren. Zorg ervoor dat u het instructieboek leest dat bij het apparaat wordt geleverd voordat u het gebruikt, en zorg ervoor dat u begrijpt hoe het werkt. Je hoeft niet bang te zijn voor moderne snelkookpannen, zoals de ouderwetse, omdat er tegenwoordig veel veiligheidsvoorzieningen zijn ingebouwd.
Wat je nodig hebt
- 1 (3 tot 4 pond) rundvlees
- chuck roast
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel gekruid zout
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 ui, gehakt
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 4 kopjes runderbouillon
Hoe het te maken
- Snijd overtollig zichtbaar vet van het braadstuk en gooi het weg. Meng in een kleine kom het zout, het gekruide zout , de paprika en de paprika. Wrijf dit mengsel in alle kanten van het vlees.
- In het snelkookpan , combineer het gekruide rundvlees met de ui, knoflook en rundvleesbouillon.
- Plaats het deksel op de snelkookpan, vergrendel hem en kook gedurende minder dan 15 kilo (hoog) gedurende 50 tot 60 minuten.
- Breng de druk omlaag volgens de instructies voor uw specifieke model en open het fornuis; test het vlees om te zien of het zacht is en tenminste 140 F in het midden op een instant-vleesthermometer. Als dat niet het geval is, kunt u het fornuis weer samenstellen en nog eens 5 tot 10 minuten onder druk koken.
- Test het vlees opnieuw om er zeker van te zijn dat de temperatuur goed is. Voor medium-rare, kook tot 140 F. Voor gemiddeld voedsel, kook tot 150 F. En voor goed gedaan, kook tot 160 F.
- Verwijder het vlees van de snelkookpan en dek af; laat 10 minuten staan voordat je gaat snijden. Je kunt ondertussen een grote jus uit de vloeistof in de snelkookpan maken. Giet het in een pan en kook op hoog vuur tot de vloeistof met ongeveer de helft is verminderd. Voeg voor een dikkere jus 1 tot 2 eetlepels maizena of bloem gemengd met ongeveer 1/4 kopje water toe en laat koken tot het verdikt is. Serveer de jus samen met het vlees.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 427 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 151 mg |
| Natrium | 656 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 51 g |