Dit gevulde pepersrecept is een klassieke en heerlijke manier om overgebleven rijst op te eten. Natuurlijk zijn deze gevulde pepers zo lekker dat je rijst zult vinden om een batch te maken. Met dank aan Michelle Fabio, van de blog Bleeding Espresso, voor het delen van dit geweldige recept met ons. Gevulde paprika's zijn een zeer veelzijdig recept en kunnen worden gemaakt met varkensvlees, lamsvlees of kalkoen in plaats van rundvlees.
Wat je nodig hebt
- 1 kop gekookte rijst (1/3 kop ongekookt)
- 6 paprika's (rood of groen)
- 1 pond gemalen vlees
- 1/4 kop verse peterselie (gesneden)
- 1/4 kop Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1/4 kop
- verse basilicum (gehakt)
- Dash salt (of naar smaak)
- Dash peper (of naar smaak)
- 2 kopjes
- tomatensaus (of pastasaus)
Hoe het te maken
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en verwarm de oven voor op 375 ° F.
- Spoel de paprika's af, snijd de toppen af en verwijder de stengel en zaden. Als u grotere paprika's gebruikt, kunt u deze in tweeën snijden en dubbel zoveel gevulde paprika's maken door beide helften te gebruiken (zorg er wel voor dat u meer vulling maakt). * Opmerking: de delen van de pepers die niet zijn gebruikt, maar nog steeds eetbaar zijn, kunnen worden gesneden of in blokjes gesneden en voor andere recepten worden gebruikt of aan de vulling worden toegevoegd.
- Breng een grote pan water aan de kook en laat de paprika's voorzichtig een paar minuten parboilen. Haal uit het water, dep droog en zet opzij om af te koelen.
- Bereid de vulling door de rijst, het vlees, de peterselie, de kaas en de basilicum in een middelgrote kom te mengen. Bestrooi elke peper schaal met zout en vul ze dan met het mengsel.
- Leg wat tomatensaus op de bodem op een ovenschaal zodat de bodem licht bedekt is. Leg de gevulde paprika's in de schaal. Leg de paprika's op de rest van de saus en dek de schaal af met folie. Bak ongeveer 45 minuten tot een uur, of totdat het vlees gaar is en de pepers zacht zijn.
- Laat ongeveer 10 minuten staan voordat je het serveert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 202 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 3 mg |
| Natrium | 112 mg |
| koolhydraten | 41 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 7 g |