De geschiedenis van Basil

Tegenwoordig is basilicum een ​​van de meest gebruikte culinaire kruiden ter wereld. Met zoveel culinaire toepassingen, van basilicumpesto tot zelfgemaakte spaghettisaus en hartige desserts tot verse fruitsalades, basilicum loopt het hele gamma in de keuken.

Origins of Basil

Basilicum wordt door veel namen genoemd, zoals zoete basilicum of zelfs Thaise basilicum, maar alle gebruikelijke namen verwijzen naar de botanische naam van het kruid, Ocimum basilicum. Basil is lid van de grote muntfamilie, of Lamiaceae- familie, samen met andere culinaire kruiden zoals rozemarijn, salie en zelfs lavendel.

Er wordt aangenomen dat basilicum zijn oorsprong heeft in India, maar het kruid is gekweekt voor meer dan 5.000 met zijn bereik verspreidt naar alle uithoeken van de wereld. Er zijn enkele aanwijzingen dat basilicum misschien nog verder naar het oosten is ontstaan ​​dan India met oude platen uit 807 na Chr. Dit suggereert dat in die tijd zoete basilicum werd gebruikt in de regio Hunan in China. Basil migreerde uiteindelijk naar het westen als hele plant omdat het binnen gemakkelijk gekweekt kon worden en weg van blootstelling aan koude klimaten en vorst.

Soorten basilicum

Met zijn brede culinaire bereik zijn verschillende variëteiten van de basilicumplant overgenomen in de keukens van verschillende culturen. De smaken van zoete basilicum zijn al te bekend bij Italiaanse gerechten waar het royaal wordt gebruikt, terwijl Thaise basilicum (O. basilicum var. Thyrsiflora ) , citroenbasilicum (O. X citriodorum ) en heilige basilicum (Ocimum tenuiflorum ) een nietje zijn geworden in veel Aziatische keukens.

Geschiedenis van Basil

Basilicum wordt al lang gebruikt in culinaire tradities, maar de geschiedenis ervan is rijk aan ander gebruik in de samenleving.

In het oude Egypte werd basilicum waarschijnlijk gebruikt als een balsem en conserverend kruid zoals het is gevonden in tombes en mummies. Misschien was basilicum, vanwege zijn balsemtoepassingen, ook een symbool van rouw in Griekenland, waar het bekend stond als basilikon phuton , wat betekent magnifiek koninklijk of koninklijk kruid. Basil heeft ook een sterke geschiedenis in oude traditionele medicijnen zoals Ayurveda, het traditionele medicinale systeem van het oude India, naast andere medicinale kruidentradities.

Basil heeft ook door de geschiedenis diverse culturele en symbolische betekenis gedragen. Bijvoorbeeld, in de Joodse folklore wordt van basilicum gezegd dat het kracht toevoegt tijdens het vasten. In Portugal maken basilicumplanten deel uit van een geschenk aan een geliefde of geliefde op bepaalde religieuze feestdagen. Terwijl basilicum in het oude Griekenland symbool stond voor haat. Dit zijn maar een paar voorbeelden van duurzaam cultureel belang van het kruid.

Het gebruik van Basil Today

Basil blijft diverse toepassingen hebben in moderne keukens en wetenschappelijke laboratoria. Tijdens het koken wordt basilicum meestal vers in gekookte recepten gebruikt. Vaker wel dan niet, worden de verse bladeren toegevoegd op het laatste moment, omdat koken snel de specifieke smaak van het kruid vernietigt. Maar vandaag, zoals ook door de geschiedenis heen gezien, wordt basilicum niet alleen gebruikt als voedselaroma, maar ook in parfumerieën, wierook en holistische kruidengeneesmiddelen. Recente wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat verbindingen van de essentiële olie van basilicumplanten krachtige antioxiderende, antivirale en antimicrobiële eigenschappen bezitten.

Meer over recepten voor basilicum en basilicum

Voor ongeveer basilicum van zijn geschiedenis en plaats in legendes en lore aan kokende uiteinden en recepten, ben zeker om deze grote middelen te controleren:

• Basisselectie en opslag
• Basil Cooking Tips
• Basil History
• Basil Recepten

Kruiden kookboeken