IJsbergsla, ook wel bekend als crisphead sla, is een variëteit van sla met knapperige bladeren die groeit in een bolvormig hoofd dat lijkt op kool. Een volwassen ijsbergsla groeit tot ongeveer een voet in diameter. De bladeren aan de buitenkant zijn groen en de bladeren in het midden gaan van lichtgeel naar bijna witachtig terwijl je steeds dichter bij het midden van het hoofd komt. Meestal bevinden de zoetste bladeren zich in het midden van het hoofd.
Bekend om zijn milde smaak en stevige, knapperige textuur, is ijsbergsla een goede keuze voor salades, versnipperd in snacks of als garnering en op sandwiches. Bij gebruik in combinatie met andere slasoorten, draagt ijsbergsla bij aan een aangename crunch van salades.
Bovendien maken de uniforme, lichtgroene bladeren ijsbergsla een gemakkelijk product om mee te werken, waardoor het een goede keuze is voor veel recepten. Een ander positief aspect van ijsbergsla is dat het lang in de koelkast blijft staan, waardoor het een economische keuze is omdat het bederf en afval minimaliseert.
Voedingswaarde van ijsbergsla
Hoewel ijsbergsla als voedsel wordt beschouwd dat niet veel voedingswaarde biedt, is dit enigszins een misvatting. Deze bladgroente is een goede bron van vezels, kalium, calcium, vitamine A, vitamine C en ijzer. Het bevat relatief weinig calorieën vanwege het hoge watergehalte.
IJsbergsla groeien
Het kweken van ijsbergsla vereist een lang groeiseizoen en de plant geeft de voorkeur aan koel weer. Het heeft ongeveer 80-90 dagen nodig om rijp te worden en zal gewoonlijk rijper worden, net als het warme weer begint. De planten kunnen worden gestart met zaailingen binnen en dan buiten worden getransplanteerd zodra enige kans op vorst is verdwenen.
Om de sla te verplanten, moet je kiezen voor een vruchtbare, vochtige grond die goed wordt afgetapt. Regelmatig water geven helpt de ijsbergslaplanten snel groeien.
Koken met ijsbergsla
Hoewel ijsbergsla als een eenvoudige salade wordt gezien, zijn er andere, creatievere manieren om dit klassieke ingrediënt te gebruiken:
- Breng je salades op smaak en maak een klassieke wig salade. Deze klassieker combineert een gekoelde wig van ijsbergsla, dikke blauwe kaasdressing en bacon voor een smakelijke en verrassend lichte salade.
- Ga verder dan salades en begin de sla wrap te omarmen. Slawraps zijn snel en gemakkelijk te maken en kunnen worden geserveerd als aperitief, hoofdgerecht of zelfs een snack voor een feestelijk feest. IJsbergslabladeren zijn het perfecte vat om te vullen met smakelijke vullingen, van garnalen, gebakken varkensvlees of kip. Slawraps kunnen volledig worden aangepast en zijn een leuke en gezonde maaltijdoptie.
- Wordt veganist! Gebruik ijsbergslablaadjes als burrito-schelpen om de ingrediënten in te pakken voor een smakelijke rauwkost maaltijd.
- Probeer ijsbergsla te roosteren voor een Chinees bijgerecht dat in vier eenvoudige stappen wordt gedaan.
Sla ongebruikte ijsbergsla in de koelkast verpakt in een vochtige papieren handdoek en verzegeld in plasticfolie of een ziptop-zak.
De ijsbergsla moet dit vier tot vijf dagen bewaren voordat hij begint te verwelken.