Boter en room maken deze oesterzwam tot een rijke en heerlijke braadpan. Dit klassieke gerecht kan een dag van tevoren worden geassembleerd en in de koelkast worden bewaard tot het wordt gebakken.
Een royale hoeveelheid oesterlikeur in het room- en melkmengsel maakt deze versie smaakvol. Als je geen volle kop oester-drank hebt, gebruik dan meer melk of room.
Wat je nodig hebt
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 1 1/2 kopjes / 3 reepjes boter of margarine (gesmolten)
- 1 theelepel selderijzout
- 1 paprika (of naar smaak)
- 1 citroen (sap)
- 1 1/2 theelepels Worcestershire-saus
- 2 eetlepels peterselie (gesneden, vers)
- 5 kopjes saltine crackers (grof verkruimeld)
- 1 kwart
- geschoffelde oesters (uitgelekt, reserve-likeur)
- 1 kop gereserveerde oester-likeur
- 1/2 kop lichte room
- 1/2 kopje melk
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 graden F (180 graden C / gas 4). Beboter een ovenschaal van 2 1/2-kwart.
- In een grote koekenpan of bakpan, kook de ui in gesmolten boter tot zacht, niet bruin. Voeg selderijzout, peper, citroensap, worcestersaus, peterselie en crackers toe.
- Leg in de voorbereide braadpan een derde van de kruimels en de helft van de oesters. Herhaal met nog een derde van de kruimels en de resterende oesters; top met de resterende een derde van de kruimels.
- Combineer de oester-likeur, room en melk in een kom.
- Giet het roommengsel over de braadpan.
- Bak 35 tot 45 minuten of tot de randen van de oesters krullen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 521 |
| Totaal vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 25 mg |
| Natrium | 1,011 mg |
| koolhydraten | 38 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 7 g |