Door je eigen croutons te maken wordt een goede salade een geweldige salade. Dit crouton-recept is bedoeld om een Caesar-salade te garneren, maar zal aan bijna alles werken.
Wat je nodig hebt
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1/2 kop
- olijfolie
- 1 (8-ounce) brood Frans stokbrood of gelijksoortig stijlbrood (gebruik voor het beste resultaat een dag oud brood)
- 3/4 kop fijn geraspte "echte" Parmezaanse kaas (verkocht als Parmigiano-Reggiano)
- 1/2 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 1/2 theelepel
- paprika
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper (versgemalen)
Hoe het te maken
- Meng de knoflook en olijfolie in een kleine mengkom. Laat zitten bij kamertemperatuur gedurende ten minste 4 uur om te infunderen.
- Verwarm de oven voor op 300 F.
- Snijd het brood in blokjes van 1 inch en voeg het toe aan een grote mengkom. Voeg 1/2 kopje kaas, gedroogde kruiden, paprika, zout, zwarte peper en cayennepeper toe. Zeef de knoflookolie over de broodblokjes en druk op de knoflook met de achterkant van een lepel om elke druppel garlicky-goedheid te krijgen. Giet met een spatel tot het brood gelijkmatig is bedekt.
- Giet het mengsel op een bakplaat en laat het 15 minuten voorverwarmen. Verwijder en roer de croutons, omdat degenen aan de buitenkant sneller zullen koken dan die in het midden. Keer terug naar de oven en bak nog 15 minuten.
- Haal uit de oven en strooi de laatste 1/4 kaas over de croutons. Keer terug naar de oven en bak gedurende 10-15 minuten, of tot ze bruin en knapperig is. Laat volledig afkoelen voordat u het in een luchtdichte verpakking opbergt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 260 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 7 mg |
| Natrium | 302 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 7 g |