Glutenvrije vistaco's zijn een culinaire sensatie. Geserveerd van Zuid-Amerika tot Alaska, vistaco's zijn een zeer verre verwant ten opzichte van de drive-thru taco's die we het meest gewend zijn. Doorgewinterde koolsalade met gehakte jalapeno en fusion mayo voegen smaak en knapperigheid toe aan dit, mijn favoriete taco-recept.
Gebruik een stevige, zachte vis zoals mahi-mahi of heilbot met een goede smaak en textuur. De vis wordt gefrituurd zonder paneermeel of beslag.
Vind zachte glutenvrije maïstortilla's, zoals het merk Mission, meestal in of in de buurt van kruidenierswarenmelkdozen. Ze zitten vol met authentieke tortilla-smaak en de zachte textuur is perfect voor dit taco-recept.
Wat je nodig hebt
- 8 maïstortilla's (glutenvrij, zacht, 6 tot 8-inch)
- 2 kopjes koolsalam mix (winkel gekocht mengsel gebruikt voor het gemak)
- 2 eetlepels olijfolie (om tortilla's te poetsen)
- 1/2 kop cilantro (verpakt, fijngehakt)
- 1 eetlepel jalapeno peper (gezaaid, gehakt, vers, meer als je van warmte houdt)
- 2 eetlepels rijstwijnazijn
- 1 pond heilbotfilets (of uw favoriete vlees met een stevige vrucht, gesneden in stroken van 1/2-inch)
- 2 eetlepels olijfolie (om vis te paneren)
- 1/4 tot 1/2 theelepel zout (of naar smaak)
- 1 snuif zwarte peper (vers gemalen)
- 2 theelepels
- glutenvrije taco-kruiden . (Maak je eigen of gebruik een glutenvrije, winkelgekochte mix zoals Simply Organic glutenvrije biologische taco-kruiden zoals gebruikt in dit recept).
- 2 limoenen (in 10 partjes gesneden, gebruik 2 partjes voor het mayonaisemengsel)
- Mayonaise mengsel:
- Driekoppige glutenvrije mayonaise
- 2 limoenpartjes (sap van)
- 1 theelepel glutenvrije taco-kruiden
- Optioneel: Pico de gallo, guacamole
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 325 F / 163 C
- Borstel glutenvrije maïstortilla's met 2 eetlepels olijfolie en wikkel in perkamentpapier of -folie en plaats het in de voorverwarmde oven om het op te warmen, terwijl u het recept voorbereidt.
- Meng koolsalade, koriander en jalapeno in een kom. Voeg rijstwijnazijn, zout en peper naar smaak toe en gooi het in de vacht. Opzij zetten.
- Strooi visfiletreepjes met zout en peper. Voeg olijfolie toe aan een zware koekenpan en verwarm op middelhoog vuur.
- Voeg visstrips toe en bak 4 minuten. Draai stroken, besprenkel met glutenvrije taco-kruiden. Laat het ongeveer 3 tot 4 minuten koken of totdat de vis gaar is. Verwijder vis op een snijplank en snijd in brokken van 1/5 inch.
- Plaats mayonaise in een kleine kom. Pers het sap uit 2 limoenpartjes in mayonaise en roer er 1/2 theelepel glutenvrije taco-kruiden door.
- Haal warme tortilla's uit de oven. Verdeel de vis gelijkmatig over 8 tortilla's. Leg af met koolsalamemengsel en besprenkel met mayonaisemengsel. Serveer met verse limoenwiggen om slaw te persen.
- Voor extra authentieke smaak, serveer met zelfgemaakte pico de gallo salsa en / of eenvoudige guacamole .
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschappen vrij zijn van gluten. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 457 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 43 mg |
| Natrium | 195 mg |
| koolhydraten | 41 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 19 g |