Braden haalt het beste uit veel groenten. Met bloemkool temt het de scherpe beet waar veel mensen niet om geven, en benadrukt de zoete en nootachtige smaak die leeft in het hart van alle goede bloemkool. Een beetje knoflook toevoegen om mee te roosteren versterkt het heerlijke plezier. Het beetje geraspte Parmezaanse kaas over de bloemkool als het uit de oven komt, voegt die zoute trap toe en laat de kaas zacht worden en smelten in de crevises van de bloemkool. Yum.
Dit gerecht is gemakkelijk: snij of hak bloemkool, gooi met smaakmakers, blijf in de oven. Hieronder de specificaties.
Opmerking: het is bekend dat ik een hele bloemkoolkop eet die zo gekookt is. Beschouw jezelf als gewaarschuwd. U kunt dit recept verdubbelen (of verdrievoudigen) als u meer dan bijvoorbeeld 2 personen serveert, vooral als deze mensen affiniteit hebben met heerlijke dingen.
Wat je nodig hebt
- 1 kop bloemkool
- 4 tot 8 teentjes knoflook
- 1 eetlepel
- olijfolie
- Ongeveer 1/2 theelepel fijn zeezout
- Ongeveer 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/4 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
Hoe het te maken
- Verwarm een oven voor op 425F.
- Snij de bloemkool bij: volg de instructies. Snijd de onderkant af en gooi deze weg en verwijder alle groene bladeren die op de kop zijn bevestigd en gooi deze weg. Knip de kern uit. Bij de meeste recepten gooi je dit, maar hier kun je het (ongeveer 1/4-inch dik) in plakken snijden en ook opbranden. Verdeel de klokhuiskop in roosjes of snijd het hele ding in plakjes van 3/4-inch dik. De slicingmethode levert een paar grotere "steaks" op van bloemkool en een aantal kleinere stukken die afbreken, zoals afgebeeld.
- Leg de gesneden bloemkool op een bakplaat (je kunt hem in lijn brengen met perkamentpapier) en de knoflookteentjes verspreiden (ik houd ervan om de knoflook eerst te schillen, maar ik vind het niet erg hoe ze bijna knapperig worden; voorzichtig gekookte knoflook, laat de papery peel op). Besprenkel met olijfolie en gebruik je vingers om alles met de olie uit te smeren en alle stukken om te draaien, zodat alles min of meer is bedekt met de olie. Bestrooi ze met zout en peper en bak ze tot ze bijna gaar zijn, ongeveer 30 minuten.
- Haal uit de oven, draai alle bloemkool en knoflook om en meng het op de bakplaat. Strooi de bloemkool met de Parmezaanse kaas en bak tot de kaas gesmolten is en de bloemkool volledig gaar is, ongeveer 10 minuten langer.
Serveer de geroosterde bloemkool warm of warm. (En weet dat de restjes niet slecht zijn op kamertemperatuur!)
Op zoek naar iets met een beetje kick? Probeer deze pittige geroosterde bloemkool .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 157 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 4 mg |
| Natrium | 458 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 8 g |