Populair in heel Latijns-Amerika, zijn milanesas zeer dunne schnitzels (meestal rundvlees of kip) die gepaneerd en gebakken zijn, in Italiaanse stijl.
Ze zijn gemakkelijk te maken en perfect voor een snelle maaltijd. Begin met een dungesneden topronde gehavend met losgeklopt ei en gekruide broodkruimels. Bak ze een paar minuten aan elke kant in olie, laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer.
Je kunt ook milanesas maken met kipfilet ( pollo a la milanesa ) - zorg ervoor dat je ze in een dunne, gelijkmatige dikte slaat.
Milanesas worden heerlijk geserveerd met chimichurri-saus of guasacaca .
Wat je nodig hebt
- 1 pond top ronde (dun in ongeveer 6 dunne steaks gesneden)
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 2 grote eieren
- 1 eetlepel water
- 1 1/2 kopjes broodkruimels
- 2 theelepels oregano
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
- Meng de bloem, het zout en de gemalen peper in een ondiepe kom of schaal in een ondiepe kom of schaal en zet apart.
- In een ondiepe kom, klop de eieren lichtjes met het water.
- Meng de broodkruimels met de oregano en Parmezaanse kaas, en kruid ze naar smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Verdeel de broodkruimels op een bord.
- Elke steak in de bloem baggeren, beide kanten bedekken en overtollig afschudden.
- Doop elke bebloemde biefstuk in de eierwas, laat het overtollige vocht eraf vallen en plaats het dan in de broodkruimels, bedek beide kanten grondig.
- Verwarm 1/2 inch olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak elke biefstuk ongeveer 3 tot 4 minuten aan elke kant, of tot het paneermeel knapperig is en de biefstuk op de gewenste gaarheid gekookt is.
- Serveer warm, met rijst en chimichurri-saus .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 376 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 210 mg |
| Natrium | 608 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 32 g |