Eenvoudige gestoomde bloemkool is een smakelijke traktatie met slechts een beetje zout, in mijn boek. Maar verscheidenheid is het kruid van het leven, en hoewel veel mensen ervoor kiezen gestoomde bloemkool te doven in scads romige kaassaus (en ik vind ze geen enkel probleem - dat is een heerlijke keuze), vind ik een beetje pesto bloemkool kunnen tillen tot heerlijke nieuwe hoogten.
Ik gebruik graag zelfgemaakte pesto , omdat het verse basilicum, knoflook, pijnboompitten, citroensap, Parmezaanse kaas en olijfolie gewoon oproept tot een felgroene pasta (ik maak en bevries grote hoeveelheden van het spul wanneer basilicum in het seizoen is haal me door het slop van het eten van lokaal als de winter komt). En terwijl het zelfgemaakte spul glorieus is, werkt een kwaliteitswinkel gekochte variëteit ook - voel je vrij om het te kruiden met meer zout of citroensap of Parmezaanse kaas voor een extra kick van smaak.
Wat je nodig hebt
- 1 hoofd
- bloemkool
- 1/2 kopje pesto (zelfgemaakt als je dat wilt)
- Optioneel: parmezaanse kaas
Hoe het te maken
- Snij de bloemkool in. Snijd de bladeren af en gooi ze weg (of bewaar ze om op te warmen, want je gebruikt kool). Knip de kern uit. Veel mensen zullen ervoor kiezen om de kern weg te gooien, maar er is geen reden om het niet in hapklare stukjes te hakken en het in de mix op te nemen. Snijd de rest van het hoofd in roosjes. Ik hou ze min of meer hapklare voor zelfs koken en gemakkelijk eten, maar de grootte is helemaal aan jou.
- Stoom de bloemkool tot ze gaar is. Veel mensen zullen ervoor kiezen om de bloemkool in een magnetron te stomen, wat een prima optie is (leg de bloemkool in een magnetronbestendige schaal met een klein beetje water onderin de container, deksel en magnetron op hoog in 30- tweede stappen tot de bloemkool gaar is, ongeveer 3 minuten in totaal.Voor de beste en meest gelijkmatige textuur, doe de bloemkoolstukjes in een stoommand over echt kokend water, dek af en stoom tot de bloemkool zo zacht is als je wilt, 5 tot 8 minuten voor volledig zachte stukken.
- Breng de bloemkool over in een serveerschaal. Leg het op smaak met de pesto. Je kunt het serveren zoals afgebeeld, met de pesto die over de bloemkool wordt gedopte voor een meer dramatische presentatie. Voor de beste smaak gooi je de nog hete gestoomde bloemkool met de pesto om het grondig te coaten. Eenmaal klaar, bedek met zo fijn geraspte Parmezaanse kaas, als je wilt, voor meer smaak en een mooie presentatie. Serveer warm, warm of op kamertemperatuur.