Deze ham is gewoonweg heerlijk. De lichte infusie van bourbon in het appelboterglans overweldigt het niet, maar tilt in plaats daarvan de smaak op en mengt goed met de zoutheid van de ham. Dit is niet alleen een perfecte ham om te serveren tijdens de vakantie, maar de restjes maken een aantal fantastische broodjes.
Wat je nodig hebt
- 1 8-10 pond / 3,6-4,5 kg ham
- 1/2 kop / 120 ml appelboter
- 1/4 kop / 60 ml bourbon
- 1 eetlepel / 15 ml Dijon-mosterd
- 1 eetlepel / 15 ml ongezouten boter
- 1 theelepel / 5 ml kristalsuiker
- 1 theelepel / 5 ml
- gemalen kruidnagels
- 1/2 theelepel / 2,5 ml gemberpoeder
- 1/2 theelepel / 2,5 ml witte peper
Hoe het te maken
Verwarm de grill voor middelhoog vuur. Smelt in een kleine pan boter en voeg appelboter en bourbon toe. Kook op middelhoog vuur, vaak roerend tot het mengsel is doorgesmolten. Zet het vuur laag en voeg de resterende ingrediënten toe. Laat nog 5 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur voor gebruik.
Leg de ham op de grill en bak 30 minuten. Begin met het aanbrengen van appelboterbourbonglazuur op ham om de 20 minuten gedurende de resterende 1 1/2 uur kooktijd.
Houd de ham goed in de gaten om te voorkomen dat hij verbrandt. Het suikergehalte in het glazuur is vrij hoog en heeft de potentie om snel te verbranden. Als de ham mooi goudkleurig is, haal dan losjes van het vuur en de tent met aluminiumfolie. Laat ham 10-15 minuten rusten voordat je gaat snijden. Serveer met je favoriete gegrilde kanten. Als u de ham meer saus wilt serveren, verdubbelt u gewoon het recept en reserveert u de helft voor serveren. Wervel het resterende glazuur kort voor het uitsnijden van de ham.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 776 |
| Totaal vet | 38 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 17 g |
| cholesterol | 298 mg |
| Natrium | 5,231 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 81 g |