Knoflook, citroen en zout veranderen yoghurt in een eenvoudige en heerlijke slasaus. Een beetje romig, uiteraard, maar met een mooie heldere toets die je laat weten dat het een saladedressing is. Probeer het op hartelijk groente salades , zoals romaine, op gehakte plantaardige salades , of zelfs als een eenvoudige dip voor rauwkost.
Het is natuurlijk lekker, maar als je het leuk vindt om in de keuken te experimenteren, is deze dressing ook een uitstekende basis voor het maken van andere verbanden. Het eenvoudigste is om wat vers gehakte kruiden in te roeren. Munt , kervel en / of dille zijn hier mijn favorieten, maar een klein beetje rozemarijn of zelfs wat bescheiden peterselie zijn ook uitstekende keuzes.
Of meng dingen door kruiden toe te voegen. Een beetje vers gemalen komijn is bijzonder smakelijk (ik heb er ook een vleugje cayennepeper bij gedaan), maar dat geldt ook voor currypoeder of garam masala. Experimenteer met je favoriete kruiden door het in 1/4 theelepeltje te mengen om te beginnen, te proeven en toe te voegen (onthoud dat je altijd meer kruiden kunt toevoegen, maar je kunt het er niet uithalen als het er eenmaal in zit!).
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop
- yoghurt *
- 1 tot 2 theelepels citroensap
- 1 tot 2 teentjes knoflook
- streep zeezout (naar smaak)
- Optioneel: dash zwarte peper (naar smaak)
Hoe het te maken
- Meng de yoghurt en het citroensap en een kleine kom en klop ze samen tot ze helemaal glad zijn. Je kunt ze ook in een pot van een halve liter met een deksel doen en ze gladjes schudden (dit is geweldig als je niet van plan bent om de dressing meteen te gebruiken, omdat het gemakkelijk op te bergen is).
- Pel en hak de knoflook fijn, terwijl je er een beetje zout over strooit om de hakkende actie te helpen. Voeg toe aan de kom of pot en zwaai of schud, respectievelijk, om te combineren met de citroenachtige yoghurt.
- Voeg zout naar smaak toe. Voeg peper toe, zoals jij dat wilt.
Het verband wordt meerdere dagen bewaard, afgedekt en gekoeld. Houd er rekening mee dat als u het wel wilt opslaan, u wellicht wilt teruggaan naar de hoeveelheid knoflook die u toevoegt, omdat de smaak ervan zal toenemen tijdens het zitten.
* Ik raad ten zeerste aan om volle melkyoghurt hier en in vergelijkbare recepten te gebruiken. Ja, er zit meer vet in, maar het is ook gemakkelijker om volle melkyoghurt te vinden zonder stabilisatoren, kunstmatige verdikkers en andere dingen die geen yoghurt zijn. Dat gezegd hebbende, zolang het ongezoete yoghurt is, zal het werken, maar niet-vette yoghurt zal een meer waterige, minder weelderige dressing opleveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 70 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 4 mg |
| Natrium | 59 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |