Indiaas eten heeft de onbegrepen reputatie dat het ingewikkeld en moeilijk te maken is, dus mensen gaan ervan uit dat ze speciale apparatuur nodig hebben om het te koken. Geloof het of niet, je hebt waarschijnlijk al het meeste keukengerei dat je nodig hebt om Indiase gerechten te bereiden, in je keuken! Wat je niet hebt, zal je toch niet in de weg zitten om de meeste gerechten te proberen en je kunt ze kopen als je meer vertrouwd bent geraakt met de keuken.
Hier is een lijst met enkele gebruiksvoorwerpen die worden gebruikt in de dagelijkse Indiase keuken.
Voedsel verwerker
Met hulpstukken voor het malen van zowel natte als droge kruiden. Gebruik het om natte masala pasta's en puree ingrediënten zoals uien en tomaten voor jus te maken.
Mortier en stamper
Voor grof / grof malen van verse kruiden en hele kruiden.
Snijplanken
Zorg ervoor dat u afzonderlijke borden voor vlees en groenten gebruikt om kruisbesmetting te voorkomen. Hout of plastic zijn het beste, omdat marmer / graniet en gehard glazen platen je messen kapot maken en hun levensduur verkorten.
Scherpe messen
U hebt messen nodig om zowel vlees als groenten te snijden, dus het is een goed idee om 2-3 verschillende maten te hebben.
Rasp
Voor als je grof pasta's of poeders wilt maken van dingen als ui, knoflook of gember en kaneel of nootmuskaat.
Kommen mengen
Voor het maken van deeg voor verschillende soorten brood, het mengen van beslag en andere grondstoffen.
Deegroller
Voor het uitrollen van de verschillende soorten Indiaas brood en gebak.
Koop een die niet te zwaar of te licht is. Bij het maken van Indiaas brood, is het de kunst om de juiste druk uit te oefenen tijdens het rollen.
Vergiet / Zeef
Voor het uitlekken van rijst en het wassen van groenten en linzen.
Potten en pannen met zware bodem in verschillende maten
Een bakplaat van het grilltype voor het braad- / braadbrood; een diepe koekenpan; diepe en platte pannen met covers voor het maken van curries en groentegerechten.
Persoonlijk geef ik de voorkeur aan antikleef kookgerei omdat het je helpt te koken met minder olie en dus gezonder.
Grote wok
De Indiase versie van een wok wordt een karahi of kadhai genoemd. Een zware wok werkt net zo goed als een karahi / kadhai als je er geen hebt. Kleine karahis / kadhais (die vaak met hun eigen houten / metalen standaard komen) zijn geweldig voor het serveren van eten aan tafel, want ze zorgen voor een authentieke Indiase look en feel.
Snelkookpan
Indiase gerechten worden het best gekookt in dit handige gebruiksvoorwerp. Het versnelt het kookproces en is perfect voor het bereiden van voedsel in de "dum-stijl" (drukgekookt voedsel in hun sappen).
Stoomboot
Als je dacht dat de Indiase keuken alles te maken had met olie en braden, denk dan nog eens goed na! Probeer een steamer te bemachtigen met verschillende compartimenten. Op die manier kun je tegelijkertijd rijst en stoomvis en een vegetariër koken ... maaltijd-in-één!
Metal / Teflon Whisk
Voor het kloppen van jus en yoghurt.
Tang
Voor pan / ondiep braden, voedsel braden op een tandoor (Indiase barbecue) en voor het keren van brood tijdens het braden.
Kooklepels
Een spatel, pollepel, enz. Krijg houten als je antikleef kookgerei gebruikt.
Ingelaste lepel
Voor het frituren en bereiden van gefrituurd voedsel.
Speciale gebruiksvoorwerpen
Het bevat dingen zoals aarden potten die soms worden gebruikt om curries te maken.