Ierse whisky is een van de beste whiskystijlen ter wereld, maar mensen vragen vaak aan barmannen: "Wat is Irish whisky?", En hoewel het antwoord niet eenvoudig is, is een brede blik op de Ierse whiskycategorie van essentieel belang voor het begrijpen van deze whiskystijl. .
Snelle Ierse whisky-feiten
Ierse whisky wordt altijd gespeld met een ' e ' in het woord whisky. In tegenstelling tot Scotch en vele andere whisky's van de wereld , zul je altijd merken dat whisky's uit Ierland deze spelling gebruiken.
Ierse whisky was de meest populaire whisky-categorie in Amerika voorafgaand aan het verbod en met een nieuwe belangstelling voor Irish whisky kan het snel weer terugkeren naar zijn dominante plaats als de favoriete whiskystijl van Amerika.
Irish whisky heeft een ander smaakprofiel dat over het algemeen als licht en fruitig kan worden omschreven met duidelijke graankorrels. Het is een ideale whisky voor cocktails, waaronder de populaire Irish Coffee .
Irish Whiskey Regulations
Ierse whisky is een van de populairste vormen van whisky ter wereld. Soley is een product van Ierland, de regels voor de productie van Ierse whisky dateren uit 1880. De twee belangrijkste componenten van de wetten zijn als volgt:
- Gedistilleerde dranken die worden omschreven als Irish Whisky, worden niet geacht met die omschrijving overeen te stemmen, tenzij zij door distillatie in het land Ierland zijn verkregen uit een beslag van mout en granen.
- Gedistilleerde dranken die worden omschreven als Irish Pot Still whisky, worden niet geacht met deze beschrijving overeen te stemmen, tenzij zij door distillatie uitsluitend in potstekers in Ierland zijn verkregen uit een beslag van graankorrels zoals die gewoonlijk in Ierland worden geteeld.
Irish Whiskey Distillation and Ageing
Traditioneel wordt Ierse whisky drievoudig gedistilleerd in koperen potstillevens versus de gebruikelijke praktijk van dubbele distillatie voor Scotch whisky . Bovendien wordt Ierse whisky over het algemeen niet blootgesteld aan turfrook, net zoals veel Scotch-whisky's.
Volgens de Ierse wet moeten alle whisky's minimaal drie jaar oud zijn in vaten.
Irish Whisky Classificaties
- Single malt Irish whisky wordt gemaakt van 100% gemoute gerst door een enkele distilleerderij in een nog bestaande pot.
- Grain Irish whisky is bijzonder licht van stijl. Gemaakt van maïs of tarwe, wordt graanwhisky geproduceerd in kolomstills.
- Irish grain met enkele korrel heeft dezelfde eigenschappen als grain whisky, er wordt slechts één enkele korrel in het destillaat gebruikt. Greenore is een perfect voorbeeld van dit nieuwere onderscheid.
- Blended Irish whisky maakt 90% van alle Ierse whiskyproductie uit. Jameson en Kilbeggan zijn beroemde blended Ierse whisky's.
- Single Pot Still (voorheen Pure Pot Still) whisky is een mix van zowel gemoute als ongemoute gerst gedestilleerd in een nog bestaande pot. Pure Pot Still is een whiskystijl die uniek is voor Ierland.
- Potcheen- of Ierse maneschijndestillaten voldoen niet aan de leeftijdseis om als Irish whisky te worden geëtiketteerd. Vergelijkbaar met de Amerikaanse witte hond, dit is een nieuw merk van geest dat weinig tot geen tijd in het vat heeft gezien. Knockeen Hills en Bunratty zijn twee populaire merken.
Irish Whisky-distilleerderijen
Jarenlang had Ierland slechts drie werkende distilleerderijen: Midleton, Cooley en Bushmills. Midleton en Cooley zijn gevestigd in de Ierse Republiek, terwijl Bushmills in Noord-Ierland is. In de afgelopen jaren opende de ambachtelijke Dingle Distilleerderij zijn deuren.
Net als de whisky- industrie, heeft elk van de drie belangrijkste distilleerderijen huismerken die ze produceren, evenals merken van derden die op contractbasis worden geproduceerd.
Midleton en Cooley distilleerderijen produceren zowel pot still als grain whisky, terwijl de Bushmills-distilleerderij alleen potloze whisky produceert (ze halen echter wel graanwhisky op uit de Midleton-distilleerderij).
- Midleton-distilleerderij - Gelegen in County Cork, aan de zuidkant van Ierland.
Produceert Jameson , Midleton, Powers, Paddy's, Redbreast en Green Spot, evenals contractwhiskies zoals Tullamore Dew . - Bushmills Distillery - Gelegen in Noord-Ierland, de Bushmills-distilleerderij.
Produceert Black Bush en Bushmills Ierse whisky's evenals contractwhiskies zoals Slieve Foy . - Cooley Distillery - Gelegen in het graafschap Louth aan de voet van de Cooley Mountains, is de Cooley distilleerderij onlangs overgenomen door de Kilbggan Distilling Co.
Produceert Tyrconnell , Kilbeggan, Connemara en Greenore, evenals een groot aantal contractwhisky's zoals Michael Collins.
- Dingle Distillery - De nieuwste (en momenteel de enige onafhankelijke distilleerderij in Ierland, gelegen in County Kerry.
Produceert Dingle Gold Irish Whisky in koperen potstills samen met een wodka en gin.
De Kilbeggan-distilleerderij (ook bekend als Locke Distillery) stopte in 1954 en werd in 1982 heropend als een bezienswaardigheid en museum voor bezoekers. Evenzo is de Old Jameson-distilleerderij in Dublin beschikbaar voor rondleidingen. De Irish Whiskey Trail heeft meer informatie over alle beschikbare rondleidingen in de distilleerderij.
Beroemde merken van Irish Whiskey:
- Jameson wordt geproduceerd door de Midleton-distilleerderij.
- Bushmills wordt geproduceerd in de Bushmills-distilleerderij in Noord-Ierland.
- Clontarf is een voorbeeld van een Irish whiskey van derden.
- Connemara is een ongewoon geturfde whisky gemaakt in de Cooley-distilleerderij.
- Greenore is een whisky met een enkele korrel van Cooley.
- Green Spot is een legendarische pure pot-nog-whisky gemaakt door Midleton voor Mitchell's uit Dublin.
- De Ier is een gerenommeerde lijn van Ierse whisky's van derden.
- Kilbeggan is de gemengde whisky van de distilleerderij in Cooley.
- Knappogue Castle is een bekende Ierse whisky van derden.
- Michael Collins heeft zowel single malt als blended whisky-aanbiedingen van deze externe producent.
- Powers is een ander gerenommeerd huismerk van de Midleton-distilleerderij.
- Redbreast is een beroemde pure pot-nog-whisky van Midleton.
- Tullamore Dew is een andere klassieke naam in Irish whiskey.
- Tyrconnell is een single malt whisky van Cooley.
- Wild Geese heeft een cult-aanhang onder Ierse whisky-liefhebbers.
Bewerkt door Colleen Graham