Broodbakmachine Deeg in de oven bakken

01 van 10

Make the Dough

Broodmachines zijn superhandig, maar die torenhoge broden die kenmerkend zijn voor de broodmachine, zijn soms onwelkom. De eenvoudigste manier om van het gemak van een broodmachine te profiteren, maar nog steeds hanteerbare broden te hebben, is het bakken van het deeg van uw broodmachine.

Laat gewoon uw broodmachine het meeste werk voor u doen , breng uw deeg dan over naar normale broodpannen en bak ze in de oven.

Volg deze stapsgewijze instructies voor het bakken van deeg voor de broodbakmachine.

Volg eerst het broodmachinerecept voor het maken van een brood van 2 pond (voor twee 9 - bij 6-inch broden) of een brood van 1 1/2 pond (voor twee 8 - bij 5-inch broden). Stel de broodmachine in op de instelling "alleen deeg". De machine combineert de ingrediënten, kneed het deeg en geef het zijn eerste rijzen, piep dan om aan te geven dat het deeg klaar is om te vormen. Als uw machine niet de instelling "alleen deeg" heeft, moet u deze zorgvuldig bekijken om te zien wanneer de eerste rijstrook is afgelopen en het deeg wordt gepunt.

Haal het deeg uit de machine en breng het over naar een met bloem bestoven oppervlak. Met een mes of een bankschraper het deeg in twee delen verdelen. U kunt een keukenweegschaal gebruiken om ervoor te zorgen dat de twee stukken deeg precies gelijk zijn.

02 van 10

Klop deeg in een rechthoek

Klop het deeg in een rechthoek, ongeveer 1/2 tot 3/4 inch dik, waarbij de smalle zijden van de rechthoek evenwijdig zijn aan de rand van uw toonbank.

03 of 10

De eerste vouw

Beginnend met de "bovenkant" van de rechthoek, de rand die het verst van u verwijderd is, vouwt u een derde van het deeg om.

04 van 10

De tweede vouw

Vouw nu het onderste derde deel van het deeg over het andere gevouwen stuk, alsof u een brief vouwt.

05 van 10

Herhaal de vouwen

Draai het deegstuk 90 graden, herhaal dan de vouwen en vouw het bovenste derde deel van het deeg naar beneden in het midden.

06 van 10

Herhaal de tweede vouw

Vouw het onderste derde deel van het deeg over het midden. Je zou nu een dik, vierkant stukje deeg moeten hebben.

07 van 10

Overdracht naar de pan

Keer het deeg om zodat de naad op de bodem ligt en plaats de gelaagde zijden eronder zodat het gehele zichtbare oppervlak van het deeg glad is. Plaats het deeg in een pan die is besproeid met een kookspray of bedekt is met olie, en gebruik je handen om het deeg een beetje naar de randen van de pan af te vlakken. Het deeg hoeft niet de hele bodem van de pan te vullen, omdat het uitzet om de pan te vullen wanneer deze opkomt.

Herhaal het vormingsproces met het andere stuk deeg. Bedek vervolgens beide pannen deeg met een theedoek of een stuk plastic folie dat is besproeid met kookspray en laat het in een warme ruimte rijzen.

08 van 10

The Second Rise

Het deeg moet 45 minuten tot anderhalf uur rijzen, of tot het in omvang verdubbeld is. Een goede indicatie dat het voldoende is gestegen, is als het deeg iets boven de bovenkant van de pan is gestegen. Verwarm de oven ongeveer 20 minuten voordat het brood klaar is met opwarmen.

09 van 10

Slash the Loaves

Met een zeer scherp mes of een scheermes (of een kreupel, een speciaal gereedschap om brood te bakken), snijdt u het deeg in de lengte in het midden van het brood, ongeveer 1/4 inch dik. Dit zal het brood helpen uitzetten terwijl het bakt, en zal je brood ook een professionele uitstraling geven.

Plaats broden in de voorverwarmde oven. De temperatuur hangt af van de soorten brood; raadpleeg een broodkookboek om het meest vergelijkbare soort brood voor je recept te vinden. Typisch, degen die zijn gemaakt met volle granen of grote hoeveelheden rijke ingrediënten zoals boter of eieren bakken op 350 of 375 graden Fahrenheit, terwijl magerder degen zal bakken op een hogere temperatuur, 400 tot 425 graden Fahrenheit.

10 van 10

Het voltooide brood

Het brood zal waarschijnlijk 30 tot 45 minuten nodig hebben om te bakken; controleer het na 30 minuten op gaarheid. Brood zal worden gedaan als de korst stevig en bruin is en de onderkant van het brood is ook stevig en maakt een hol geluid wanneer erop wordt getikt. Haal het brood onmiddellijk uit de pan en koel af op een rek.