Fondantparels geven elke cake of banket een prachtige decoratieve toets. Om fondantparels te maken, wordt fondant in ballen gerold en bestrooid met glansstof om realistische, glimmende eetbare parels te maken.
Je kunt zelfgemaakte of fondstick fondant gebruiken. Als je het liever zelf maakt, zijn Basic Fondant of Marshmallow Fondant beide goede opties. Je kunt ook parels maken van andere vormbare snoeppasta's, zoals marsepein of chocoladeplastic .
Bekijk de stapsgewijze fotoreportage die laat zien hoe je fondantparels maakt .
Wat je nodig hebt
- Witte fondant, marsepein of chocoladekunststof
- Glansstof (verkrijgbaar bij winkels voor gebaksversiering en sommige ambachtelijke winkels)
- Heldere alcohol of extract met heldere smaak, zoals sinaasappel of citroen
Hoe het te maken
1. Begin met het kneden van de fondant tot hij soepel en soepel is. De hoeveelheid fondant die je gebruikt, is afhankelijk van het aantal parels dat je nodig hebt en de grootte van de parels die je maakt. Het is altijd een goed idee om gul te zijn in je schatting van hoeveel fondant je nodig hebt, maar ik ben vaak verbaasd over het aantal kleine parels dat ik uit zelfs een kwart pond fondant kan halen.
2. Bestuif uw werkstation lichtjes met maïszetmeel of poedersuiker en rol de fondant uit tot deze ongeveer ¼ inch dik is.
3. Gebruik een spuittip om schijven uit de fondant te snijden. Gebruik voor kleine parels een punt met een opening van 1/4 "tot 1/2" breed. Gebruik voor grotere parels de onderkant van een kleine of grote punt om veel grotere cirkels te maken.
4. Nadat je een aantal cirkels hebt gesneden, rol je ze één voor één tussen je handpalmen om ballen te vormen. Als je geen piping tips hebt, kun je altijd stukjes fondant afknijpen en in ballen rollen, maar het mooie van het uitsnijden van cirkels is dat het parels produceert die allemaal erg dichtbij in grootte zijn.
5. Op dit punt kunnen de ballen worden bewaard in een luchtdichte container of zak gedurende weken of zelfs maanden voordat ze nodig zijn.
6. Als je klaar bent om je parels af te maken, giet je wat glansstof in een container die kan worden geseald, zoals een Tupperware-container. Voeg een kleine hoeveelheid extract op basis van heldere alcohol of alcohol toe, net genoeg om het glansstof in een glinsterende vloeistof te veranderen.
7. Voeg, indien nodig in batches, de parels toe en laat voldoende ruimte in de container. Bedek de container met een deksel en schud de parels rond tot ze zijn bedekt met het glansstof. Giet de afgewerkte parels op een bakplaat bedekt met waspapier of perkament en herhaal totdat alle parels zijn gecoat en glanzend, voeg meer stof en vloeistof toe als dat nodig is.
8. Na het drogen kunnen de parels worden gebruikt om uw cake, cupcakes of gebak te versieren.