Vindaloo masala is pittige pasta die meestal wordt gebruikt in de Indiase currygerechten, maar het smaakt net zo goed met kip. Dit recept maakt genoeg vindaloo-masala om een gerecht te bereiden dat vier personen serveert. Vindaloo is een populair gerecht in Goa, een staat aan de zuidwest-Indiase kust. 'Masala' is de Hindi-term voor 'kruiden'.
Wat je nodig hebt
- 2 grote uien, gehakt
- 1 eetlepel. knoflookpasta
- 1 eetlepel gemberpasta
- 1 theelepel
- garam masala
- 4 droge rode pepers, geroosterd
- 2 theelepels. korianderzaadjes geroosterd
- 1 eetlepel
- komijn
- zaden , geroosterd
- 6 tot 8 zwarte peperkorrels
- 2 eetlepels Witte azijn
Hoe het te maken
- Doe alle ingrediënten behalve de azijn in een keukenmachine.
- Voeg de azijn beetje bij beetje toe terwijl je de ingrediënten in een dikke, gladde pasta maalt.
- Gebruik de masala onmiddellijk of bewaar deze in een schone, droge container in de koelkast.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 64 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 195 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 3 g |