Deze zeevruchtensalade is een Cajun-mix van krab en langoesten, samen met groenten en groene salades. De salade wordt geserveerd in een Louis (of Louie) -stijl dressing.
De dressing is een klassieke combinatie van mayonaise en chilisaus of cocktailsaus.
Zie ook
Eenvoudige krabsalade
Wat je nodig hebt
- Voor de Dressing:
- 1 kopje mayonaise (licht of vol vet)
- 1/3 kop chilisaus of
- zeevruchtencocktail saus
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel
- Tabasco saus
- 1 theelepel Old Bay-kruiden
- 2 theelepels
- zoete augurk smaak
- 4 groene uien (in dunne plakjes gesneden)
- Speld zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Salade
- 1 pond jumbo forfaitair krabvlees (gekoeld)
- 1 tot 1 1/2 pond langoestenstaarten (gekookt, gepeld, gekoeld of ongeveer 4 tot 6 voor elke schaal)
- 1 dozijn kersentomaten (gehalveerd)
- 1 grote rode ui (in vieren gesneden en in dunne plakjes gesneden)
- 1 grote rode paprika (in dunne reepjes gesneden)
- 4
- hardgekookte eieren (gesneden in wiggen)
- 4-6 gescheurde sla of groene salades voor serveren
Hoe het te maken
- Meng in een kom de mayonaise, chilisaus of cocktailsaus, citroensap, Tabasco, Old Bay, saus en groene uien. Voeg zonodig zout en peper toe, naar smaak. Meng grondig; bedek en ontspan tot klaar om te serveren.
- Leg op individuele saladeplaten de slablaadjes, rucola of gemengde groenten. Leg een deel van het krabvlees in het midden van elke met groenen beklede plaat. Leg de staarten van langoesten, helften van tomaten, hardgekookte eierwiggen en paprika rond het krabvlees op elke plaat.
- Bedek en koel de platen als ze niet onmiddellijk serveren.
- Serveer de salade met de gekoelde dressing.
Je zou ook leuk kunnen vinden