Satoimo staan bekend als taro of coco-yams. Ze worden vaak gestoofd als nimono-gerechten in de Japanse keuken .
Wat je nodig hebt
- 16 tot 20 kleine satoimo (tarowortels), gewassen en geschild
- 1 kwart cup dashi soepbouillon
- 3 el.
- sojasaus
- 1 1/2 eetl. suiker
- 2 eetlepels. mirin
- 1 theelepel. sake
Hoe het te maken
- Zet satoimo in een grote pan en giet water genoeg om satoimo te bedekken.
- Breng op hoog vuur aan de kook en zet het vuur laag.
- Laat het een paar minuten koken. Giet de gekoelde satoimo in water af en spoel hem af.
- Zet dashi-soepbouillon, sojasaus, mirin, suiker en sake in een grote pan.
- Voeg satoimo toe aan de soep. Plaats een oogdeksel of een stuk aluminiumfolie op satoimo en bedek het met een deksel.
- Breng op middelhoog vuur aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat het 15 tot 20 minuten sudderen tot het zacht is.
- Verwijder het deksel en verminder een deel van de vloeistof, schud de pan lichtjes op middelhoog vuur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 56 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 894 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |