Idlis - hartige rijstwafels - werden rond het jaar 1250 geïntroduceerd in de Zuid-Indiase keuken en waren waarschijnlijk afkomstig uit Indonesië. Sinds die tijd zijn deze taarten populair geworden tot ver buiten dat Zuid-Aziatische land; koks en thuiskoks hebben veel variaties geïntroduceerd, waaronder gestoomde idlis en gefrituurde rijstwafels, die je met dit recept kunt maken. Dit gerecht is zo gemakkelijk te maken en wordt goed geserveerd met sambar of Zuid-Indiase kokoschutney .
Wat je nodig hebt
- 8-10 idlis in vieren gesneden
- 6-8 curry bladeren
- 1 theelepel mosterdblaadjes
- 1/2 theelepel
- kurkumapoeder
- 2 droge rode pepers
- Zout naar smaak
- 2 eetlepels plantaardige olie, koolzaadolie of zonnebloemolie
Hoe het te maken
- Verhit de olie in een pan met zware bodem op een middelhoog vuur.
- Voeg de curryblaadjes toe, droog rode pepers en mosterdzaadjes en bak tot het sputteren stopt.
- Voeg het kurkumapoeder en idlis toe; goed mengen.
- Breng op smaak met zout en meng goed.
- Garneer met vers gesneden korianderblaadjes en serveer