Deze pistachecake is gemakkelijk, heerlijk en uniek! Het krijgt zijn sterke pistachenoot van zowel gehakte noten als pistache-pudding, dus het is zeker om zelfs de grootste pistacheminnaar tevreden te stellen. De cake is klaar met een slagroom glazuur dat zo licht en dromerig is, dat je het met een lepel wilt eten! Deze cake is het hele jaar door heerlijk, maar de prachtige kleur en lichte textuur maken hem vooral geschikt voor lentefeestjes en douches.
De Pistachio Frosting op deze cake is gevoelig voor warme temperaturen, dus u wilt de geassembleerde cake in de koelkast bewaren. Als je hem bij kamertemperatuur stabiel wilt hebben, overweeg dan om het te berijpen met een traditionele roomboter die glaceert .
Wat je nodig hebt
- Een 18-1 / 4 ounce gele cakemix
- 4 eieren
- 1 kop club frisdrank (kan citroen-limoen frisdrank vervangen)
- 2 dozen (3,4 ounce) instant pistache pudding, geen suikervrije variëteit
- 1/4 kop plantaardige olie (of 1/4 boter, gesmolten en gekoeld)
- 1 pond grof gehakte, licht geroosterde pistachenoten
- 1-1 / 2 kopjes melk
- 1 envelop (1-1 / 2 ounce) envelop van onmiddellijk opgeklopt beleg
Hoe het te maken
De pistachecake maken:
- Verwarm de oven voor op 325 graden F. Lijn twee 9-inch taartvormpjes met bakpapier en spuit ze in met anti-aanbakspray.
- Meng in een grote kom de cakemix , eieren, club frisdrank, 1 doos met pudding en de olie. Meng op lage snelheid tot de droge ingrediënten zijn gecombineerd, verhoog dan de snelheid tot medium en sla gedurende 2 volle minuten. Roer de noten met de hand in totdat ze goed verdeeld zijn. Verdeel het beslag tussen de twee pannen.
- Bak de taartlagen gedurende 20-25 minuten, totdat de bovenkant terug veert als je hem lichtjes indrukt met je vingertoppen en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken eruit komt met slechts een paar vochtige kruimels eraan.
- Koel de pannen gedurende 10 minuten af op een bakrooster, haal dan de cakes uit de pannen en koel ze volledig af op het bakrek. De cakes kunnen van te voren worden gemaakt en goed verpakt worden bewaard in de vriezer gedurende enkele weken of bij kamertemperatuur gedurende meerdere dagen.
De pistache berijpen:
- Meng in een grote kom de instant opgeklopte topping met de droge pistache pudding mix. Roer de melk erdoor. Mix laag om te combineren en zet het vervolgens minimaal 4 minuten op hoog. Als het glazuur luchtig en opgeklopte is, vouwt u de overgebleven noten in.
- Leg een keer cake rond op een serveerschaal en spreid ongeveer de helft van het glazuur uit op de taart. Werk af met de tweede cakereeks en verdeel het glazuur langs de bovenkant en zijkanten van de cake. Eenmaal bevroren, bewaar de cake in de koelkast, omdat het glazuur smelt als het niet wordt gekoeld. Genieten!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 383 |
| Totaal vet | 28 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 80 mg |
| Natrium | 604 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 19 g |