Dit recept is populair in de regio Castilla-Leon . Blokjes varkensvlees worden 's nachts gemarineerd in een pittig mengsel van paprika, knoflook en witte wijn. Vervolgens wordt het varken snel geroerbakt en geserveerd met brood en / of gebakken aardappelen.
Dit is een zeer eenvoudig Spaans recept dat kan worden gemaakt als een "tapa" om een groep of een hoofdgerecht te dienen om vier mensen te dienen. Dit veelzijdige gerecht dat aan uw smaak kan worden aangepast, als u geen varkensvlees eet, kunt u rundvlees vervangen door een even heerlijke maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 2 lbs mager varkensvlees (gesneden in 1 inch1-inch)
- 1 eetl. hete paprika
- 2 eetlepels. zoete paprika
- 3 teentjes knoflook (in kleine blokjes gesneden of door een knoflookpers gehaald)
- 1 kopje witte wijn
- Snuifje van oregano
- Snufje zout
- 1 brood in Franse stijl en / of gebakken aardappelen om bij te vergezellen
Hoe het te maken
- Leg blokjes varkensvlees in een grote mengkom. Strooi hete paprika, zoete paprika, oregano en knoflook erover. Meng met een houten lepel of je handen.
- Voeg de witte wijn toe en meng goed. Dek het goed af met een deksel of plastic folie. Plaats minimaal 24 uur in de koelkast.
- Nadat het vlees is gemarineerd, plaats 2-3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Haal het vlees uit de koelkast en bak het in de pan. Zout naar smaak.
BBQ-methode: om op de barbecue te koken, schuift u eenvoudig vleesblokjes op spiesjes en grilt u, niet te lang gaar.
Serveer met rustiek Spaans brood of een stokbrood, of gebakken aardappelen .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 456 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 131 mg |
| Natrium | 195 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 44 g |