Dit langzaam gekookt, versnipperd rundvlees is doordrenkt met Italiaanse smaakmakers en werkt heel goed in sandwiches, lasagne of geserveerd met pasta. Als u op zoek bent naar een barbecue-achtige smaak, laat dan de Italiaanse dressing en basilicum achterwege en voeg uw favoriete, vooraf gemaakte saus toe aan het vlees gedurende het halve uur koken.
Wat je nodig hebt
- 3 pond / 1,35 kg rundvlees gebraden: entrecôte of biefstuk
- 1 envelop Italiaanse saladedressing -zestig Italiaans
- 8 ons / 225 g runderbouillon
- 2 tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden
- 1/2 ui, in plakjes gesneden
- 1/4 kop / 60 ml droge rode wijn
- 2 theelepels / 10 ml tomatenpuree
- 4-5 basilicumbladeren, fijngehakt
- 1 eetlepel / 15 ml olijfolie
- 1-2 theelepels zeezout
- 1/2 theelepel zwarte peper
Hoe het te maken
1. Verwarm in een grote koekenpan een eetlepel olijfolie. Snijd overtollig vet weg op het gebrande oppervlak. Bestrooi het geheel met zout en zwarte peper. Plaats in pan en bruin aan alle kanten, ongeveer 2 minuten per kant. Overbrengen op slowcooker. Voeg de resterende ingrediënten toe, dek af en kook op laag gedurende 10-12 uur op een lage stand. Voeg 1/3 kop / 80 ml water toe aan het langzame fornuis als de vloeistof onvoldoende lijkt.
2. Gebruik een vork om te testen op gaarheid om te testen. Vlees moet letterlijk wegvallen en gemakkelijk versnipperen. Als dit het geval is, gebruik dan eenvoudigweg twee vorken om het vlees te scheiden. Als het nog steeds moeilijk is, kook dan nog eens twee uur en test opnieuw.
3. Voor geraspte gegrilde rundsvlees, laat het Italiaanse dressingpakket en de basilicumbladeren weg. Voeg barbecuesaus toe aan het einde van de kooktijd. Verwijder rundvlees uit slowcooker en gooi alles behalve 1/3 kopje vloeistof weg. Shred beef en keer terug naar het fornuis met je favoriete flesjes saus. Roer door, zet het deksel vast en laat het 30 minuten opwarmen voordat u het serveert. Deze zijn het best te gebruiken in barbecuesandwiches.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 544 |
| Totaal vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 203 mg |
| Natrium | 1,037 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 68 g |