Dit sappige varkensboutgebraad maakt een heerlijke maaltijd met aardappelen en een zijgroente, of serveer het in sandwiches met barbecuesaus.
Varkensvlees kont of Boston butt, ondanks de naam, is een snee die afkomstig is van het bovenste deel van de schouder van het varken. In dit recept kan ook varkensvleesschouder of een verse varkensvleespicknick worden gebruikt.
Wat je nodig hebt
- 4 pond
- varkenshaas (Boston-kont of schouder van een varken, zonder botten)
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1 koffielepel koosjer zout
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 450 graden F.
- Verwijder het gaas van het varkensvlees.
- Combineer de kruiden en kruiden en meng goed. Wrijf over het hele varken.
- Verwarm een zware koekepan op hoog vuur en schroei aan alle kanten gebraden. Als u een gietijzeren of zware ovenvaste koekepan gebruikt, laat het vlees dan in de pan liggen. Of verplaats het varkensvlees naar een braad- of bakpan. Bedek met folie.
- Leg het gebraad in de oven, verlaag de temperatuur tot 325 F en bak gedurende 3 uur. Ontdek en ga door met braden voor nog een uur, of totdat het vlees uit elkaar trekt.
- Serveer geraspte broodjes van pulled pork met barbecue-beleg en -kanten of serveer met tortilla's, samen met specerijen en toppings in Mexicaanse stijl . Je kunt ook serveren met aardappelpuree en een zijgroente.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 443 |
Totaal vet | 27 g |
Verzadigd vet | 10 g |
Onverzadigd vet | 12 g |
cholesterol | 172 mg |
Natrium | 413 mg |
koolhydraten | 1 g |
Voedingsvezels | 0 g |
Eiwit | 47 g |