Bent u op zoek naar een eenvoudige manier om een Japanse Japanse voedselpotsticker te maken zonder vlees te gebruiken? Hier is een eenvoudig recept om vegetarische en veganistische potstickers te maken met tofu, shiitake-paddenstoelen en Napa-kool. Deze vegetarische potstickers zijn kleine gestoomde dumplings vergelijkbaar met een traditionele Japanse gyoza knoedel en zijn ook een beetje vergelijkbaar met Koreaanse mandu dumplings.
Deze kleine vegetarische en veganistische potstickers met champignons en tofu zijn perfect voor een vegetarisch diner of een klein etentje voor een etentje, of je kunt echt indruk op je vrienden maken door ze veganistisch te maken. Misschien wil je ook een dubbele batch maken, want ze gaan zeker snel!
In tegenstelling tot traditionele Chinese potstickers, suggereert het recept dat je deze laat stomen in plaats van de dumplings te bakken, om ze vetter te maken, maar de kookstijl van Aziatische dumplings is echt een kwestie van persoonlijke voorkeur, omdat ze op beide manieren heerlijk zijn.
Of je ze nu gestoomde dumplings, Chinese potstickers of Japanse gyoza noemt, misschien wil je een dubbele batch maken, zoals je gasten ze 'lekker' noemen.
Als je van vegetarisch en veganistisch Japans eten houdt, kun je hier meer vegetarische en veganistische recepten voor Japans eten proberen, of bekijk hier alle vegetarische recepten. Genieten!
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels. olijfolie
- 1 blok
- tofu , ongeveer één pond (goed geperst en verkruimeld)
- Shiitake champignons 1/2 kop (kleine in blokjes gesneden)
- 1/2 kop Napa-kool (blokjes klein)
- 1/2 theel. verse gember (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 3 lente-uitjes (in blokjes)
- 2 eetlepels. sojasaus (of, gebruik een Japanse stijl
- tamari )
- 1 theelepel. sesamolie
- Streepje rode peper vlokken (optioneel)
- Optioneel: 2 eetlepels verse koriander (gehakt)
Hoe het te maken
- Sautee de afgebrokkelde tofu, champignons en kool in olijfolie samen met gember en knoflook voor een paar minuten. Als de tofu en champignons bijna klaar zijn met koken, voeg dan de lente-uitjes, sojasaus, sesamolie en rode pepervlokken toe, roer goed om te combineren.
- Laat nog een of twee minuten koken, haal dan van het vuur en laat iets afkoelen. Roer de verse koriander erdoor.
- Plaats ongeveer 1 eetlepel van het mengsel van tofu en champignons in elke wonton-wikkel of gyoza-wikkel. Bevochtig de randen van de verpakking met een beetje water, vouw de helft in en druk op om te verzegelen. Maak een paar knijpen of vouwen om een waaierachtige vorm te creëren. Dit zal helpen om de vulling in de bol te verzegelen. Het kan een aantal pogingen kosten om de techniek precies goed te krijgen, maar als je dat eenmaal hebt gedaan, is het echt heel gemakkelijk!
- Verwarm een paar centimeter water in een grote pan en plaats een groentestomer erin. Plaats de potstickers, een paar tegelijk, op de stomer, dek af en stoom je vegetarische potstickers gedurende 2 - 3 minuten aan elke kant. Potstickers worden gestoomd als ze zacht en buigzaam zijn.
Receptvariatie: als u wilt, kunt u ook deze dumplings van de kleine bollensticker bakken, zoals traditionele Chinese potstickers of Japanse gyoza.
Geniet van je vegetarische (en veganistische!) Potstickers!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 202 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 394 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 13 g |