Cherry Divinity combineert de klassieke smaak van zachte, zoete, zoete Godheid met gesuikerde kersen en vanille.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes suiker (gegranuleerd)
- 3/4 kop maïssiroop (licht)
- 3/4 kop water (heet)
- 2 grote eiwitten (kamertemperatuur)
- 2 tl. vanille-extract
- 1/4 theelepel. zout
- 1/2 kopje kersen (gekonfijte, gehakt, plus meer voor het versieren indien gewenst)
Hoe het te maken
1. Bereid een bakplaat voor door deze te bekleden met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray .
2. Plaats de eiwitten in een schone, droge grote mengkom met een klopperbevestiging.
3. Meng de suiker, de glucosestroop en het water in een grote pan op middelhoog vuur. Kook tot 260 graden (harde bolletje) en haal onmiddellijk van het vuur.
4. Klop op hetzelfde moment de eiwitten totdat ze zachte pieken vormen.
Strooi langzaam in het hete suikermengsel en verhoog geleidelijk de snelheid van de mixer. Blijf kloppen totdat het snoepje zijn glans begint te verliezen en begint pieken te vormen.
5. Voeg snel kersen, vanille en zout toe.
6. Laat het lepelje op de voorbereide bak vallen. Top met de helft van een gesuikerde kers, indien gewenst.
7. Dek af en laat afkoelen tot het stevig is. Koel bewaren in een luchtdichte verpakking gedurende 3-4 dagen.