Dit is een basisrecept om varkensvlees curry te maken, met behulp van voorverpakte Japanse curry roux . Er worden vaak extra ingrediënten toegevoegd om de smaak te verdiepen. Gehakte gember, gehakte knoflook of geraspte appel kan bijvoorbeeld worden gebruikt.
Wat je nodig hebt
- 1/2 pond varkensvlees, in stukjes gesneden stukjes
- 1 middelgrote ui, in schijfjes van 1/2 inch dik gesneden
- 2 middelgrote aardappelen, geschild, in stukjes gesneden
- 2 kleine worteltjes, geschild, in stukjes gesneden
- 3 1/2 kopjes water
- 1/4 lb Japanse curry roux
- 4 kopjes
- gestoomde Japanse rijst
Hoe het te maken
Verhit wat plantaardige olie in een diepe pan en bak het varkensvlees. Voeg ui, aardappelen en wortels toe en bak samen. Giet water in de pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag. Laat de ingrediënten 30-40 minuten sudderen of tot de groenten zacht zijn geworden, schuim of onzuiverheden die naar de oppervlakte komen afschuimen. Voeg curry roux toe en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Pas de dikte van de curry naar uw voorkeur aan door de hoeveelheid curry roux te veranderen.
Serveer de curry over gestoomde rijst.
* Maakt 4 porties.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1020 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 49 mg |
| Natrium | 90 mg |
| koolhydraten | 191 g |
| Voedingsvezels | 22 g |
| Eiwit | 35 g |