De aardbeiensiroop intensiveert de smaak in deze shortcake wentelteef met aardbeientaart. Dit is een uitstekende zomerontbijt of een cookout-dessert. Maak het af met een klodder verse slagroom vlak voor het serveren of gebruik ontdooid bevroren slagroom topping.
Brioche brood werd gebruikt in de afgebeelde Franse toast bakken. Koekjes, croissants of een goed Frans of Italiaans brood kunnen ook worden gebruikt.
Je hebt ongeveer 3 pinten (ongeveer 6 kopjes) aardbeien nodig voor dit recept. Fris is het beste voor de braadpan, maar voel je vrij om bevroren (ongezoete) aardbeien te gebruiken om de siroop te maken.
Wat je nodig hebt
- Voor de Strawberry Syrup:
- 4 kopjes aardbeien (schoongemaakt en grof gehakt of gehalveerd)
- 1 1/2 kopjes kristalsuiker
- 1 1/2 kopjes water
- 1 eetlepel maizena (gecombineerd met 1 eetlepel koud water)
- Voor het broodmengsel:
- 1
- brood / 1 lb brioche brood
- 2 kopjes verse aardbeien (gesneden)
- 6 grote eieren
- 2 1/2 kopjes melk
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 1/2 theelepel zout
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
- Voor de Streusel-topping:
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kop bruine suiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 kopje koude boter (in kleine stukjes gesneden)
- Voor de slagroom:
- 1 1/2 kopjes
- slagroom
- 1/4 kop poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
Strawberry Syrup
- Doe de 4 kopjes grof gehakte aardbeien in een diepe pan. Voeg de 1 1/2 kopjes suiker en 1 1/2 kopjes water toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Bekijk het zorgvuldig - het sausmengsel kan snel overkoken zodra het aan de kook komt. Zet het vuur onmiddellijk op laag of medium-laag en bak nog 30 minuten door.
- Combineer 1 eetlepel maizena met 1 eetlepel koud water en roer tot een gladde massa. Roer in het siroopmengsel en kook nog ongeveer 1 minuut langer, tot het dikker is geworden.
- Zeef de aardbeien door een fijnmazige zeef over een kom. Gooi de lichamen weg. Bedek de siroop en laat in de koelkast tot serveren.
- Maakt ongeveer 2 1/2 tot 3 kopjes siroop.
Franse Toast Casserole en Streusel
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Boter een 9-bij-13-bij-2-inch bakblik lichtjes of bespuit met een anti-aanbakspray.
- Snijd het brood in blokjes van 1 inch. Leg de helft van de broodblokjes in de voorbereide bakvorm en leg ze met 1 kopje in plakjes gesneden aardbeien. Herhaal de lagen met de rest van het brood en de resterende 1 kop gesneden aardbeien. Opzij zetten.
- Klop in een grote kom de eieren met de melk, 1/3 kopje suiker, het zout, 1 1/2 theelepels vanille-extract. Giet het mengsel gelijkmatig over het brood en het aardbeimengsel.
- Meng in een kleine kom het meel, de bruine suiker, de kaneel en de stukjes boter. Werk met een deegblender of vingers tot kruimelig. Strooi gelijkmatig over de braadpan.
- Bak gedurende 45 tot 55 minuten, of tot het is gezet. Haal uit de oven en laat ongeveer 10 minuten staan.
Slagroom
- Versla de slagroom tot zachte pieken; sla in de poedersuiker en het vanille-extract en blijf kloppen tot het goed gevormde pieken vasthoudt.
- Snijd de aardbeientortcake met Franse toast en de ovenschaal in vierkanten. Serveer met de koude of licht verwarmde siroop en slagroom.
variaties
- Voeg ongeveer 1/2 tot 1 kopje verse bosbessen toe aan het mengsel van wentelteefjes en de gesneden aardbeien voor een vierde juli-dessert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 459 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 91 mg |
| Natrium | 382 mg |
| koolhydraten | 81 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 10 g |