Deze koekjes van de citroenijskast worden gemengd en dan in logboeken gevormd om worden gekoeld. De wafels zijn dun en bakken snel.
Vul ze met een romige vulling of maak ze groter voor ijsbroodjes.
Wat je nodig hebt
- 1 kop boter, verzacht
- 1 3/4 kopjes kristalsuiker
- 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
- 2 eetlepels vers citroensap
- 2 grote eieren
- 1/2 theelepel citroenextract, optioneel
- 3 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, 15 3/4 ounces
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
Hoe het te maken
Klop boter en suiker vervolgens in de citroenschil en het citroensap. Voeg het ei toe en sla goed.
Meng de bloem, het zout en de soda in een andere kom; zwaai om te mengen.
Meng het bloemmengsel geleidelijk in het boter- en suikermengsel. Vorm het deeg in 2 "blokken," elk ongeveer 1 1/2 inch in diameter.
Wikkel de boomstammen in waspapier en koel het deeg tot het stevig is.
Verwarm de oven voor op 400 F. Snij de blokken in dunne wafels (ongeveer 1/8-inch dik) en leg ze op een ingevette bakplaat.
Zet het vuur lager tot 350 ° F en bak de dunne koekjes ongeveer 5 minuten.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Chocolade en vanille Pinwheel Cookies met variatie
Simple Buttery Brown Sugar Shortbread Cookies
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 71 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 19 mg |
| Natrium | 110 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |