Deze wijn is gemaakt met grote scuppernong of muscadine- druiven die Amerikaanse druiven zijn in de Zuidoost-staten. Scuppernong-druiven worden ook vaak gebruikt in jam en gelei .
Wat je nodig hebt
- 4 quarts Scuppernong of Muscadine druiven
- 1 liter kokend water
- 2 1/4 kopjes suiker
- 3/4 kop wodka
Hoe het te maken
- Roer en was de druiven; put goed af.
- In een grote steengoed kruik of kom, stampt u de druiven goed.
- Giet kokend water over de gepureerde druiven.
- Bedek de container met een dubbele kaasdoek en laat deze 24 uur op een koele, donkere plaats achter.
- Voeg op de tweede dag de suiker toe, vervang de afdekking van de kaasdoek en laat nog 24 uur staan.
- Raas de volgende dag pulp, zaden en vellen uit en extraheer zoveel mogelijk sap. Bedek met verse kaasdoek en laat 3 dagen langer (dagen 4, 5 en 6).
- Voeg op de zevende dag de wodka toe en bedek hem stevig met een zware deksel of bord met een of twee stenen om hem vast te houden. Verlof voor 2 dagen.
- Fles in steriele , grondig droge containers. Bewaren op een koele, donkere plaats gedurende 2 tot 3 maanden voor gebruik.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 138 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |