Cocktailbroodjes - Ook bekend als kokosnootbroodjes, deze hebben een zoete boterachtige kokosvulling. Het recept vult 6 broodjes.
Wat je nodig hebt
- Kokosvulling:
- 1 1/3 kopjes (325 ml) kokosvlokken
- 1 eetlepel (15 ml) suiker (gegranuleerd)
- 2 eetlepels (30 ml) harde margarine of boter (gesmolten)
- 1 grote eierdooier
- broodjes:
- 1/2 voorbereid basisdeeg (zie aanwijzingen voor link naar recept)
- Eggwash:
- 1 groot ei
- 1 eetlepel (15 ml) water
- Honey Wash:
- 1 eetlepel (15 ml) vloeibare honing
- 1 eetlepel (15 ml) water
Hoe het te maken
Aanwijzingen voor cocktailbroodjes:
1. Kokosvulling: Verwerk kokos en suiker in de blender of keukenmachine tot het goed is. Verander in een kleine kom.
2. Roer de margarine en het eigeel erdoor tot een pasta-achtige consistentie. Maakt weinig vulling van 2/3 kop (150 ml).
3. Verdeel het deeg in 6 porties. Druk op en rek elk deel uit tot een langwerpige vorm van 5 x 3 inch (12,5 x 7,5 cm). Plaats een afgeronde 1 1/2 eetlepel (25 ml) in de lengte in het midden van elk stuk.
Breng lange zijden omhoog en over het vullen, knijp alle randen samen om te verzegelen. Leg ze met de naad naar beneden op een ingevette bakplaat. Bedek met ingevet waspapier en theedoek. Laat in de oven staan met een lampje aan en de deur gesloten voor ongeveer 1 uur tot verdubbeld in grootte.
4. Ei wassen : Klop het ei en water samen met een vork in de kleine kop. Borstel over broodjes. Bak in een oven van 350 graden Fahrenheit (175 graden Celsius) gedurende 15 tot 18 minuten goudbruin.
5. Honey Wash: combineer honing en heet water in een aparte kleine kop. Borstel warme broodjes. Serveer warm. Maakt 6 broodjes.
Voorstellen: de dag ervoor kan deeg worden gemaakt en 's nachts worden opgeslagen, afgedekt, in de koelkast. Gebakken broodjes kunnen worden ingevroren en opnieuw verwarmd, goed verpakt in folie, in een oven van 350 graden Fahrenheit (175 graden Celsius) gedurende 15 minuten.
Nutritional Breakdown: 1 broodje, 316 calorieën, 15,4 gram. totaal vet (5,6 g enkelvoudig onverzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 6,6 g verzadigd vet, 90 mg cholesterol, 39 g koolhydraat, 1 g vezels, 6 g eiwit, 206 mg natrium
Dit recept is herdrukt met toestemming van Chinese Cooking (Company's Coming).