Een Londense gril is geen stuk vlees, maar een manier om het klaar te maken. De Londense ruzie wordt meestal gemaakt met een biefstuk van topkwaliteit, maar kan ook worden gedaan met een biefstuk of een entrecote.
De geheimen van een grote Londense ruzie zijn een smaakvolle marinade en snijden dun tegen het graan. De overgebleven Londense bende maakt heerlijke broodjes met koud rosbief. Het is ook geweldig geserveerd met een zelfgemaakte bruine jus.
Wat je nodig hebt
- Bekerachtige azijn van 1/4 kop
- 2 eetlepels
- olijfolie
- 4 teentjes geplette knoflook
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- Ronde kolf van 2 pond zonder botten "
- London Broil "steak, ongeveer 2-inch dik
- 1 eetlepel versgemalen zwarte peper
- zout als dat nodig is
Hoe het te maken
Klop in een kleine kom de azijn, olie, knoflook en rozemarijn samen. Leg het vlees op een bord en prik beide kanten volledig met een vork. Breng over in een plastic diepvrieszak en giet de marinade erin. Zegel en koel een nacht.
Zet de gril op hoog. Haal de Londense gril uit de marinade en dep droog. Zout royaal en wrijf de vers gemalen zwarte peper aan beide kanten in. Plaats op een grillpan of andere oven-veilige pan.
Braden ongeveer 8 inches onder de vlam gedurende ongeveer 6-7 minuten per kant voor medium rare - een interne temp van 130 graden F.
Overbrengen op een bord en losjes afdekken met folie; laat 10 minuten rusten. Om te serveren, snijd tegen het graan in zeer dunne plakjes. Serveer warm, gegarneerd met eventuele sappen van de plaat waarop het rustte.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 310 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 115 mg |
| Natrium | 127 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 42 g |