Deze eenvoudige marinade maakt gegrilde zijsteak tot de publiekstrekker die het zou moeten zijn. Het leuke van een biefstuk is dat het een dun uiteinde en een dikker uiteinde heeft, dus sommige kunnen iets zeldzamer zijn en sommige iets meer goed gedaan. Wanneer je een menigte hebt met gemengde smaken in de braaddiepte van hun biefstuk, is het perfect.
Wat je nodig hebt
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1/4 kop
- olijfolie
- 1/4 kopje bruine suiker
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1/4 kop sojasaus
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 hele bijgesneden biefstuk (ongeveer 1 1/2 tot 2 pond)
- zout naar smaak
Hoe het te maken
- Voeg alle ingrediënten, behalve de zijlap en het zout, toe aan een grote vrieszak met rits. Verzegelen en schudden om te combineren. Voeg de zijlap toe en sluit de zak opnieuw, waarbij de meeste lucht eruit wordt gedrukt. Koel minstens 6 uur, maar beter 's nachts.
- Verwarm je grill voor. Verwijder de zijsteak van de marinade tot een grote schaal. De overtollige marinade kan worden gekookt en gereserveerd om te serveren met de gekookte steak. Dep de zijsteak droog met keukenpapier. Kruid beide kanten met zout en versgemalen zwarte peper naar smaak. Bestrijk een beetje olie op de roosters en plaats de biefstuk op de grill.
- Grill gedurende 5-6 minuten per kant op hoge directe hitte voor medium-rare of totdat deze de gewenste gaarheid heeft bereikt. Breng over naar een schone plaat en dek deze losjes af met folie. Laat het 10 minuten rusten voordat je het in dunne plakjes snijdt.
Opmerking: deze zijsteak kan het beste worden gekookt boven een hete houtskoolvuurtje, maar het werkt ook op een gasgrill, een binnengrillpan of een geroosterde grill.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 447 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 119 mg |
| Natrium | 773 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 44 g |