Oude familie favoriet, het brood en boter pudding blijft verrukken, net zoals het eeuwenlang heeft gedaan. Het gebruik van oud brood en het toevoegen van een paar andere eenvoudige ingrediënten (meestal melk, eieren, suiker en een gedroogd fruit) maakt een goedkope, vullende en smakelijke pudding.
Brood en boter puddingen zijn nooit echt uit de mode geraakt, in tegenstelling tot vele anderen, waarschijnlijk vanwege de veelzijdigheid. Gebruik in deze luxe versie boterachtige, lichte Brioche in plaats van oudbakken witbrood. Daaraan toegevoegd zijn de gebruikelijke ingrediënten om de custardy saus te maken met de toevoeging van witte chocolade voor nog meer decadentie.
Dit eenvoudige recept laat de veranderingen zien en geeft het goede oude brood en de boterpudding een duidelijke lift. Je kunt ook met vla serveren , maar ik weet niet zeker of het het nodig heeft.
Wat je nodig hebt
- 10 boterachtige plakjes
- Briochebrood (elk gesneden in 4 driehoeken)
- 1 maatboter
- 2 oz./55g.
- gouden rozijnen / rozijnen
- 12 fl oz./350 ml. melk
- 2 fl oz./50 ml. dubbele / zware room
- 50 gram witte kookchocolade (in kleine stukjes gehakt)
- 3 grote eieren (vrije uitloop)
- 1 oz./25g. witte suiker
- 1 theelepel. vanille-extract (of pasta)
- Optioneel: Dash cognac of cognac
Hoe het te maken
Dient voor 4
Verwarm de oven op 180 ° C / 355 ° F / gas 4.
- Vet een taartvorm van 1 liter / 2 pint licht in met een beetje boter.
- Leg overlappende brioche driehoekjes in de schaal en besprenkel met de rozijnen.
- P onze melk en room in een melkpan en verwarm zachtjes op het fornuis. Zorg ervoor dat u de vloeistof niet kookt; het moet gewoon zachtjes laten sudderen. Voeg de chocolade toe en roer tot het gesmolten is.
- Klop ondertussen de eieren, suiker en vanille in een grote bakvorm. Blijf kloppen tot het mengsel licht, luchtig en bleker van kleur is.
- Nog steeds kloppen, voeg langzaam de verwarmde melk en room toe aan de suiker en de eieren. Blijf kloppen tot alle melk is toegevoegd.
- Giet de saus langzaam over de brioche. Haast je niet, anders krijgt de saus geen tijd om door het brood te worden opgenomen. Als u klaar bent met gieten, drukt u voorzichtig op het oppervlak van de brioche om deze in de saus te duwen. Laat de pudding ongeveer 20 minuten staan.
- Strooi over de Cognac als je hem gebruikt en bak de pudding vervolgens in de hete oven gedurende 40 - 45 minuten. De pudding is klaar als hij goed is opgestaan en het brood donker goudbruin is. Serveer warm (met vla of room als je dat wilt) Ik ben er ook dol op, koud gesneden in grote partjes - perfect voor een lunchbox.
- Resterende pudding? Brood en boter Pudding verwarmt goed bedekt met aluminiumfolie in een hete oven,
Je kunt een vanillepeul gebruiken in plaats van het extract door de pad open te splijten en de zaadjes eruit te schrapen. Voeg de zaden toe aan de melk en room voor het opwarmen. Laat 5 minuten trekken voordat je de melk over de losgeslagen eieren persen. Ik hou van de smaak van vanille en vind het niet erg om de zaden erin te hebben, alleen een persoonlijke voorkeur, je kiest.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 461 |
Totaal vet | 34 g |
Verzadigd vet | 19 g |
Onverzadigd vet | 10 g |
cholesterol | 210 mg |
Natrium | 142 mg |
koolhydraten | 30 g |
Voedingsvezels | 3 g |
Eiwit | 10 g |