Er zijn wat puddingen die gewoon nooit uit de mode raken en een traditioneel Brits rijstpudding is er een van. Deze eenvoudige pudding is al eeuwenlang aan deze kusten geliefd en staat niet op het punt te verdwijnen.
Het maken van een rijstpudding is zo, zo eenvoudig en perfect als je de oven al hebt opgewarmd om een diner te koken, een beetje gebakken hebt of een gebraden op zondag de rijstpudding erin doet en laat koken.
Wat je nodig hebt
- 850 ml / 1½ pint volle melk
- 285 ml / ½ pint dubbele crème
- 1 vanillestokje (split)
- 110 g / 4 oz rijst met een korte korrel (pudding)
- 25 g / 1 oz gouden basterdsuiker
- 2 reepjes citroenschil
- 1 nootmuskaat
- 25 g / 1 oz boter (gebruik een beetje voor het invetten van de schaal)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 150 ° C / gasstand 2
- Bak een ovenschaaltje van 1,25 liter ovenvast met een beetje boter.
- Plaats de melk en room in een pan. Schraap de zaden uit de vanillestokje met behulp van de achterkant van een mes. Voeg de zaden toe aan de pan en voeg dan de vanillestok toe. Verwarm de melk en room heel voorzichtig en kook niet. Zodra de melk is opgewarmd, haal van het vuur en laat gedurende 5 minuten trekken. Verwijder de vanillestokje ***
- Strooi de rijst en de suiker in de ingevette taartvorm. Giet de opgewarmde melk over en roer grondig. Voeg de citroenstroken toe, roer opnieuw.
- Rooster tot slot een dikke, fatsoenlijke laag nootmuskaat bovenop. Wees niet verlegen hierover, je kunt niet te veel nootmuskaat op de top van een rijstpudding.
- Plaats de schaal op een bakplaat en plaats voorzichtig in het midden van de voorverwarmde oven en bak 2 tot 2 1/2 uur, tot de rijstpudding dik en romig is met een heerlijke dikke nootmuskaathuid.
- Serveer op zichzelf of met gestoofde vruchten - we raden gepocheerde peren of geroosterde rabarber aan ! Je kunt er ook een klodder zelfgemaakte jam aan toevoegen.
Tips voor de perfecte rijstpap
Succes komt van het gebruik van volle melk (melk met het vet) en een beetje room. Als u de calorieën bekijkt, verminder dan tot een halfvolle melk. Wees gewaarschuwd, maar het zal niet zo romig zijn als het gebruik van vol vet, maar zal nog steeds goed smaken.
*** Gooi geen vanillestokjes weg, ook al heb je de zaadjes eruit geschraapt; doe ze in een pot suiker met een goed sluitend deksel. Elke keer dat je een gebruikte pod gebruikt, doe je hem in de pot. De peulen smaak de suiker met de zoete geur van vanille die u vervolgens kunt gebruiken in het bakken, ijs of desserts.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 468 |
| Totaal vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 17 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 96 mg |
| Natrium | 87 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 8 g |