Queen of Puddings is zo de naam waardig, een pudding gevuld met heerlijke ingrediënten en bekroond met een laag zacht, taai meringue. Zoals je in dit recept kunt zien, is het snel en gemakkelijk te maken, troostend maar niet zwaar.
De onderste laag van de pudding is gemaakt van eieren, melk, suiker en broodkruimels met een topping van meringue; fruit wordt toegevoegd in de basis van de schaal of tussen de basis en meringue; de keuze is aan jou.
Gebruik een dikke laag jam, elk fruitdomein, een compote van seizoensfruit, citroen- of fruitwrongel - zelfs marmelade . De variaties van Queen of Puddings zijn eindeloos. Genieten
Queen of Puddings is ook bekend als Monmouth Pudding en Manchester Pudding, ze zijn altijd zo iets anders.
Wat je nodig hebt
- Pudding:
- 225 ml./8 fl. oz. melk (geheel of volledig in room)
- 225 ml./8 fl. oz. crème (dubbel / zwaar)
- 1/2 theel. vanille-extract
- 110 g./3 1/2 oz. suiker (caster / fijn)
- 5 grote eierdooiers
- 140 g./5 oz. broodkruimels (vers)
- 4 eetlepel zest (2 unwaxed citroenen)
- 225 g./8 oz. jam (of fruitconserven of fruitcompote)
- Meringue:
- 5 eiwitten (vrije uitloop, bij kamertemperatuur)
- 110 g./3 1/2 oz. suiker (caster / fijn)
- 1 eetlepel suiker (glazuur / poeder)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 160 ° C / gasoven 2. Blus een ovenschaal van 2 liter / 3½ pint lichtjes in de boter.
- Plaats de melk, room en vanille-extract in een pan en breng langzaam aan de kook.
- In een ruime kom de suiker met de eierdooiers kloppen tot licht en luchtig. Nog steeds kloppen, voeg langzaam de verwarmde melk en room aan het eimengsel toe en zorg ervoor dat u niet spat. Voeg ten slotte de broodkruimels en de citroenschil toe.
- Plaats de jam of het gekozen fruit in de bodem van de ingevette puddingschaal en giet het ei en het paneermeelmengsel erbij; je kunt de jam eruit laten en later in het recept gebruiken als je kiest, zie de opmerking hieronder.
- Bak de pudding in de voorverwarmde oven gedurende 15 - 20 minuten of tot het mengsel stijgt en bijna uitzet - maar toch licht wankel. Haal de pudding uit de oven en laat aan één kant afkoelen.
- Zet de oven op 190 ° C / gas 5 .
- Maak de schuimgebakje: in een grote, schone, ruime bak, klop je het eiwit om stijve pieken te vormen. Klop de suiker in een eetlepel per keer - als u uw fruit niet hebt gebruikt in de bodem van de pudding, verwarmt u het voorzichtig in een magnetron of verwarmt het door in een pan en verspreidt u het voorzichtig over de gekoelde basis en bedek het met een dikke laag meringue.
- Strooi royaal met de poedersuiker / poedersuiker, plaats in de hete oven en bak gedurende 10 minuten of tot het oppervlak knapperig en lichtbruin is.
- Serveer onmiddellijk.
Queen of Puddings is ook bekend als Monmouth Pudding en Manchester Pudding, ze zijn altijd zo iets anders.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 465 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 200 mg |
| Natrium | 305 mg |
| koolhydraten | 57 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 14 g |