De gelijkenis eindigt met de naam
In de afgelopen jaren is de macaron enigszins populair geworden in de VS De meringue en amandelgebaseerde confectie is een van de mooiste cookies die er zijn met zijn lichte, zachte textuur in een reeks prachtige kleuren, van zachte pasteltinten tot levendige tinten.
Toch is er, ondanks hun populariteit, nog steeds verwarring over het verschil tussen een macaron en een macaron. Ze klinken hetzelfde - en macarons worden vaak bitterkoekjes genoemd, om toe te voegen aan de verwarring, maar ze zijn net zo verschillend als anders kan zijn.
A Macaron Vs. een makaron
Om precies te zijn, is de juiste naam van dit mooie gebakken goed "macaron", uitgesproken als mah-kah-ron. Het woord komt van zijn Italiaanse oorsprong, voor maccherone of macaroni. In Frankrijk zijn ze alleen bekend als macarons - het is buiten Frankrijk, namelijk in het Verenigd Koninkrijk, waar de verwarring met de naam in het spel is gekomen.
Het probleem is dat een macaron in het Verenigd Koninkrijk ook wel een macaron wordt genoemd. Beide zijn breed geaccepteerd, maar het is niet correct om de cookie een bitterkoekje te noemen. Een makaron (ook wel een coconut macaroon genoemd) is een kleine hapklare cake gemaakt van eiwit, kokosnoot en amandelen. Het is vaak de eerste cake die een kind zal leren maken en is een populair paasdessert omdat het geen meel bevat, wat verboden is tijdens de joodse feestdag.
Geschiedenis van de Macaron
Hoewel de kleine schoonheid bekend als een macaron misschien pas sinds kort een hoofdbestanddeel is geworden in bakkerijzaken, is dit niet nieuw voor de confectiescène.
De gewaardeerde Larousse Gastronomique citeert de Franse oorsprong van de macaron in 751 toen ze naar verluidt werden vervaardigd in een Franse abdij in Cormery. De populariteit van de macaron, meer zoals we die vandaag kennen, dateert echter uit de 16e eeuw toen ze naar eer en geweten door Catherine de 'Medici uit Italië naar Frankrijk werden gebracht toen ze in 1533 met Hendrik II trouwde.
Zoetwaren en voedingsmiddelen op basis van amandel waren op dit moment erg populair, dus de macaron was meteen een hit.
De Fransen namen ze in hun hart (en magen) en de koekjes zijn sindsdien synoniem gebleven met Franse zoetwaren, ondanks zijn Italiaanse afkomst. Ze zijn de laatste jaren overweldigend populair geworden in Groot-Brittannië als tegengif tegen de toestroom van Britse en Ierse bakkerijen vol met cupcakes en andere uitgebreide lekkernijen.
Er wordt veel geschreven over hoe moeilijk het is om de macaron te maken. Het is waar - ze zijn niet gemakkelijk te bereiden, maar met een beetje oefening en een paar tips , kun je snel de perfecte macaron maken elke keer.
Oorsprong van de makaron
De naam macaroon heeft ook een Italiaanse oorsprong, voortkomend uit het woord voor 'plakken', verwijzend naar de amandelspijs die het hoofdingrediënt was in het oorspronkelijke recept. Door de jaren heen is het koekje populairder geworden (vooral in het Verenigd Koninkrijk) als een kokosmakaron, waar amandelen ontbreken.
En niet om de kwestie verder te verwarren, maar zelfs deze kokosmakarons hebben veel variaties - van eenvoudig eiwit en kokosnoot tot de toevoeging van gecondenseerde melk en / of chocolade. Hoe heerlijk ze ook zijn, ze zijn niet hetzelfde als een Franse of Italiaanse macaron, inclusief dat deze cookies heel eenvoudig te maken zijn.