Datum en Walnut Pudding is een klassieke Britse pudding. De gestoomde sponspuddingtechniek is hetzelfde voor alle smaken, dus laat je fantasie de vrije loop met smaken. De klassieke gestoomde sponspuddingen bevatten gember, stroop, citroen of gouden siroop, frambozenjam en nog veel meer.
Het recept combineert hier klassiek met walnoten en een beetje citroen. Deze ingrediënten zorgen voor een heerlijke en meer pure pudding, niet alleen voor een winters dag, maar wanneer je maar wilt, een stevige, klassieke Britse pudding.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 175 g / 6oz zelfrijzend bakmeel
- Knijp zout
- 75 g / 3 oz versnipperd niervet
- 55g / 2 oz / caster / fijne suiker
- 150m / 1/4 pint melk
- 55 g / 2 oz / walnoten, gehakt
- 55 g / 2 oz dadels gehakt
- Schil van 1 niet-in de was gezette citroen
Hoe het te maken
Dient 6 uur
- Vet een 1 ½ pint / 750 ml puddingbassin in met zachte ongezouten boter.
- Meng bloem, zout, niervet , dadels, walnoot, citroenschil en suiker samen. Maak een put in het midden en voeg voldoende melk toe om een druppelende consistentie te creëren. Roer de pudding zachtjes maar met voldoende kracht om ervoor te zorgen dat alles er goed in past.
- Plaats het beslag in de puddingbak en maak het oppervlak zachtjes glad met een lepel. Bedek het bekken met twee cirkels vetvrij papier, vastgezet met keukentouw.
- Vul een grote pan met kokend water, plaats stoomoven bovenop, de, plaats de pudding in de stomer. Dek af met een deksel of met een paar lagen aluminiumfolie strak om de pudding en de pan om een goede afdichting te vormen.
- Stoom de pudding over snel kokend water gedurende 1 ½ tot 2 uur. Controleer regelmatig om ervoor te zorgen dat het water niet droog is gekookt - vul zo nodig bij met kokend water.
- Verwijder voorzichtig het deksel of de folie van de stomer. Til de pudding uit de stoomboot en verwijder het vetvrije papier en laat de pudding 10 minuten staan en serveer dan bij voorkeur met lefjes hete vla.
Bekijk de kookhandleiding voor stapsgewijze instructies voor het bereiden van een gestoomde sponspudding.
Opmerkingen over het maken van een gestoomde sponspudding
- Gestoomde sponspudding duurt enkele uren stomen, dus zorg ervoor dat je voldoende tijd hebt om te koken voordat je de pudding wilt serveren.
- Gestoomde sponzen kunnen van tevoren worden gemaakt en vervolgens eenvoudig opnieuw worden gekookt in kokend water of in een magnetron voordat ze worden geserveerd.
- Met de lange kooktijd maakt u uw pudding met sterke, verschillende smaken voor betere resultaten. Datum en walnoot is een goed voorbeeld, of probeer stroop, citroen, zelfs marmelade, voor goede sterke smaken.
Meer klassieke Britse puddingrecepten
Rabarbercrumble
Gevlekte Dick
Strooptaart
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 15255 |
| Totaal vet | 818 g |
| Verzadigd vet | 465 g |
| Onverzadigd vet | 206 g |
| cholesterol | 2.455 mg |
| Natrium | 10.943 mg |
| koolhydraten | 1.206 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 773 g |