Indian Masala Kheema Recept (droog gekruid gehakt)

Dit recept voor Indiase kheema of gehakt kan worden gemaakt met elk vlees dat je wilt - kip, lamsvlees, varkensvlees, geitenvlees of een combinatie van deze soorten vlees zoals gehakt varkensvlees en kalfsvlees. Het gerecht is zeer veelzijdig en het eenvoudig veranderen van de masala kan elke keer weer een geweldige nieuwe smaak geven.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Verhit de groente / canola / zonnebloemolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de komijnzaad toe en bak gedurende 1 minuut of totdat de zaden niet meer sputteren.
  3. Voeg de uien toe en bak tot ze een bleek gouden kleur hebben.
  4. Voeg de knoflook- en gemberpasta toe en bak 1 minuut om van de "ruwe" geur af te komen.
  5. Voeg de koriander, komijn, garam masala en zout naar smaak toe en bak ze bijna continu, totdat de olie begint te scheiden van de masala (het mengsel van kruiden en uien). Wanneer dit gebeurt, weet je dat de kruiden tot in de perfectie bereid zijn.
  1. Voeg het gehakt toe aan dit mengsel van kruiden-ui en bak tot het bruin is. Roer vaak om verbranding te voorkomen. Dit duurt ongeveer 5 tot 7 minuten.
  2. Voeg de tomaten toe, roer en kook tot ze zacht zijn.
  3. Schakel het vuur uit, voeg het limoen- of citroensap toe en roer goed door.
  4. Garneer met gehakte korianderblaadjes en serveer met chapati's (Indiase flatbread) of parathas (gebakken Indiase flatbread) of gewoon gekookte, geurige basmatirijst.

Tip: voeg meer substantie toe aan uw masala kheema door 1 kopje verse of bevroren groene erwten of 2 tot 3 aardappelen toe te voegen (gewassen en in blokjes van 1/2-inch (1,5 cm) of beide gesneden, net nadat het vlees bruin is geworden.

Meer over Masala Kheema

Laat je niet misleiden door de naam. Masala-kheema is niet 'chili heet'. De garam masala geeft het echter een verwarmende warmte die perfect past bij de natuurlijke smaken van het vlees. Laat de hoeveelheid individuele specerijen je niet alarmeren, want de combinatie is duizenden keren geprobeerd en getest en het werkt elke keer.

Masala Kheema kan worden geserveerd als hoofdgerecht voor lunch of diner, en als een droog gerecht, smaakt het geweldig met chapati's of paratha's. Als je het wilt eten met gewoongekookte rijst, voeg dan een daalgerecht toe (soepachtige linzen). Voeg een groene salade toe en je hebt de perfecte, goed afgeronde maaltijd.

Masala-kheema is de maaltijd die blijft geven. Als je nog een overgebleven hebt, dan heb je geluk. Het smaakt nog beter de volgende dag en maakt een geweldige geroosterde sandwich of wikkelvulling. Als je het de volgende dag niet kunt of wilt gebruiken, bevriest Masala kheema briljant voor later.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 351
Totaal vet 15 g
Verzadigd vet 6 g
Onverzadigd vet 6 g
cholesterol 111 mg
Natrium 193 mg
koolhydraten 14 g
Voedingsvezels 3 g
Eiwit 38 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)