Maple Crèmes zijn een smelt in je mond snoep met de kenmerkende smaak van esdoorn. Maplextract is het geheim achter hun gedurfde esdoornsmaak. Ik geef de mijne graag een rol in geplette noten en dek ze daarna met een walnoot half voor het opdienen.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes bruine suiker
- 1/4 kop boter
- 1/4 kopje water
- 1/2 kop zware room
- 1/3 cup marshmallow cream
- 2 theelepeltje esdoorn extract
- 3/4 kop poedersuiker
- 1 kop noten (gehakt)
- Garnering: extra walnoothelften voor decoratie
Hoe het te maken
1. Bereid u voor door een grote mengkom en kloppers in de vriezer te plaatsen om te koelen.
2. Meng de suiker, boter en water in een grote pan op middelhoog vuur. Roer om boter en suiker op te lossen.
3. Zodra het mengsel ongeveer 200 graden bereikt, stroomt langzaam in de room. Blijf verwarmen tot het een temperatuur van 240 graden bereikt en haal het vervolgens van het vuur.
4. Giet het snoep in de koude kom en laat het zitten totdat het op kamertemperatuur is.
Om het proces te versnellen, kunt u het in de koelkast plaatsen en het elke 5-10 minuten controleren tot het lauw is.
5. Meng op laag en voeg langzaam de marshmallow-room toe en haal het extract eruit, stop om de room indien nodig in de mixer te schenken.
6. Voeg geleidelijk 1/2 poedersuiker toe. Als de snoep nog steeds behoorlijk plakkerig is, voeg dan de resterende suiker toe. Sla nog een extra 5 minuten, tot het niet meer plakkerig en enigszins stijf is.
7. Plaats het snoep in de koelkast om 20 minuten te laten afkoelen. Rol in ballen met een diameter van ¾ inch en bedek de ballen met de helft van een walnoot of pecannoot. Als alternatief kunnen de ballen in fijngehakte noten worden gerold.
8. Koel nog eens 20 minuten, of tot ze volledig zijn uitgehard. Bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Klik hier om alle fondant- en roomsuikergoedrecepten te bekijken!
Klik hier om alle recepten van Maple Candy te bekijken!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 91 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 9 mg |
| Natrium | 2 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |