Deze heerlijke hartvormige gekaramelliseerde rode ui en Parmahamtaart roepen de zomer op een bord, maar om eerlijk te zijn, deze taart is heerlijk op elk moment van het jaar. De hartvorm, maakt dit natuurlijk een perfect gerecht voor Valentijnsdag.
De taart is licht, lekker en ondanks het feit dat het er super geraffineerd uitziet, is het eigenlijk heel gemakkelijk te maken.
Het leven is te kort om oceanen tijd te besteden aan het maken van bladerdeeg , dus koop het kant en klaar. Er zijn veel kwaliteitsmerken die er zijn, kies gewoon een goede.
Wat je nodig hebt
- 150 gram bladerdeeg (klaar gerold)
- 1 ei (geslagen)
- 2 middelgrote rode uien
- 1 1/2 theelepeltjes extra vierge olijfolie
- 3 eetlepels Balsamico azijn
- 1 1/2 eetlepels donkerbruine suiker
- 4 sneetjes Parma Ham *
- Garneer: verse rozemarijn
- 50 g rammen feta-kaas
- 1 afb
- zout naar smaak
- peper naar smaak
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 200 ° C / 400 ° F / gasmerk 6
Make the Puff Pastry Cases:
- Rol het deeg uit of rol het uit en snijd het in vierkantjes van 2 x 12 cm.
- Met een klein, scherp mes en gebruik de volledige grootte van het vierkant twee hartvormen. Met hetzelfde mes scoor je op ½ centimeter vanaf de rand. Prik dit innerlijke hart met een vork.
- Bestrijk het losgeklopte ei over de hartjes van het gebakje en breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
- Leg de harten op een ingevette bakplaat en bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten totdat het deeg bruin begint te worden.
- Verwijder de deegharten uit de oven en trek met het scherpe mes de gekerfde lijn en pel voorzichtig de bovenkant van het binnenste hart af, wat een prachtig hartvormig omhulsel zal onthullen. Houd de deksels en zet ze opzij met de taarthoezen.
Maak de vulling:
- Snijd de rode uien fijn. Verhit de olijfolie tot heet maar verbrand niet en bak de uien goudbruin en gaar maar niet bruin. Voeg alles toe, behalve een ½ eetlepel Balsamico azijn en 1 eetlepel bruine suiker. Roer constant en kook tot de uien gekarameliseerd zijn, breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Neem een van de plakken Parmaham en scheur in stukjes en plaats deze in de basis van de taartvorm. Verdeel de uien tussen de doosjes, bestrooi met kleine stukjes verse rozemarijn en brokken feta.
- Breng de taartjes terug in de oven en bak nog 10 minuten of tot de kaas begint te bruinen.
- Terwijl de taartjes koken, kwart de vijgen en leg ze op een bakplaat. Sprenkel met de laatste ½ eetlepel Balsamico, besprenkel met de overgebleven bruine suiker, gevolgd door gescheurde zwarte peper.
- Laat de vijgen in de oven vallen en kook 5-6 minuten tot ze zacht en gekarameliseerd zijn.
- Serveer de taarten vers uit de oven met een verdere plak Parmaham bovenop en de balsamico's geroosterde vijgen aan de zijkant, garneer met de deksels van het gebakjehart, takjes verse rozemarijn. Een groene salade is een perfecte begeleiding.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1073 |
| Totaal vet | 70 g |
| Verzadigd vet | 20 g |
| Onverzadigd vet | 18 g |
| cholesterol | 180 mg |
| Natrium | 1,356 mg |
| koolhydraten | 84 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 27 g |