Deze kalkoensalade maakt heerlijke broodjes met je favoriete broodjes, broodjes of brood. Serveer kalkoensandwiches met chips, friet of een kop soep voor een heerlijke lunch of avondmaal.
Citroensap en een beetje gehakte rode ui geven smaak aan deze eenvoudige, eenvoudige kalkoensalade terwijl de optionele peterselie het kleur geeft. Het is een geweldige manier om overgebleven kalkoen te gebruiken of een kalkoenfilet of kalkoenhaas te bakken voor deze salade (zie de tips hieronder).
De kalkoensalade is heerlijk op geroosterde subrollen, bulkiebroodjes of hamburgerbroodjes met sla en gesneden tomaten. Als optie met weinig koolhydraten kun je het brood altijd weglaten en serveren als een eenvoudige lunchsalade op slabladeren, babyspinazie of verse lentegroenten. Plakjes avocado, plakjes augurken of tomaten zijn uitstekend bij de salade.
Bekijk de tips en variaties voor hulp bij het koken met kalkoen en enkele extra ideeën over ingrediënten en serveren.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje selderij (in blokjes)
- 1/2 kop rode ui (fijngehakt)
- 4 kopjes kalkoen (gekookte blokjes)
- Optioneel: 1 eetlepel verse peterselie (gehakt)
- 1 theelepel citroensap
- 1/2 kopje mayonaise (of meer, te bevochtigen)
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
- Zout, naar smaak
- Optioneel: slablaadjes
- 8-12 sneetjes brood (of broodjes, geroosterd indien gewenst)
Hoe het te maken
- Meng in een grote kom de bleekselderij, gehakte rode ui, in blokjes gesneden kalkoen en peterselie, indien gebruikt. Meng de ingrediënten.
- Meng in een kleine kom het citroensap, de halve kop mayonaise en de versgemalen zwarte peper. Roer in het mengsel van kalkoen totdat het gemengd is, voeg meer mayonaise toe als dat nodig is. Voeg zout toe, naar smaak.
- Serveer, indien gewenst, sneetjes brood of broodjes met slablaadjes en vul het met het kalkoenmengsel.
- Serveer sandwiches met chips of frites en in plakjes gesneden dille-augurken voor een heerlijke lunch of sandwich avondmaal. U kunt ook de kalkoensalade op slablaadjes of lentegroenten serveren met gesneden tomaten of avocadopartjes.
Tips
- Als je geen overgebleven kalkoen hebt, bak dan een paar Turkse haasjes of een eenvoudige kalkoenfilet zonder been. Om kalkoenhaasjes te roosteren, plaatst u een groot vel folie in een bakblik. Leg de kalkoenhaasjes op de folie met een paar plakjes uien en een beetje peper en zout. Bestrijk met gesmolten boter. Wikkel in de folie en bak ongeveer 20 minuten. Controleer op gaarheid met een voedselthermometer. De minimale veilige temperatuur voor pluimvee is 165 F (73,9 C).
variaties
- Voeg wat verse kruiden toe aan het kalkoensalademengsel. Tijm, dragon en salie gaan allemaal goed samen met kalkoen.
- Voor Cajun-aroma, vervang het zout en de peper door 1 theelepel Cajun-smaakmaker . Proef en pas de smaakmakers aan, indien nodig.
- Voeg een handvol gehakte geroosterde pecannoten toe aan de kalkoensalade.
- Voeg een paar eetlepels in blokjes gesneden gekookt en uitgelekt spek toe of garneer de salade met wat gekookt, verkruimeld spek.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 765 |
Totaal vet | 38 g |
Verzadigd vet | 8 g |
Onverzadigd vet | 11 g |
cholesterol | 309 mg |
Natrium | 734 mg |
koolhydraten | 9 g |
Voedingsvezels | 2 g |
Eiwit | 93 g |