Dit maïsvla recept is licht maar nog steeds rijk en bevredigend. Het is een prachtig bijgerecht voor allerlei soorten vlees. Omdat de custard zacht en romig is, is het een goede match voor dingen als barbecuevarkensvlees, gegrilde steaks en gebakken vis.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes maïskorrels (vers of ontdooid bevroren)
- 1 1/2 kop zware room
- 1/2 kopje melk
- 1 1/4 theel. zout
- Knijpen van
- cayenne
- 3 groot
- eidooiers
- 2 grote eieren
Hoe het te maken
1. Combineer de maïs, room, melk, zout en cayennepeper in een grote pan. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook en roer vaak. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel een beetje afkoelen.
2. Giet het mengsel voorzichtig in een blender en pureer tot het heel glad is. Opzij zetten.
2. Verwarm de oven voor op 325 graden C. Boter zes 6-ounce ramekins en plaats ze in een 9 - bij 13-inch ovenschaal.
3. Combineer de eieren en de eidooiers in een grote kom en klop 30 seconden.
Voeg langzaam het warme banketbakkersmengsel toe aan de eieren, 1/2 kopje tegelijk in een kop, roer tot het gemengd is. Giet het mengsel in de voorbereide ramekins.
4. Giet heet kraanwater in de ovenschaal tot halverwege de zijkanten van de vormpjes. Bak gedurende 30 tot 35 minuten, of totdat de mais custard net is ingesteld. Verwijder de ramekins uit het water in de ovenschaal en laat het 10 minuten afkoelen voordat u het serveert.
5. Je kunt de custards van maïs direct uit de ramekins eten, of je kunt ontvormen en op borden serveren. Om te ontkoppelen, laat je een mes lopen tussen de custard en de ramekin om het los te maken, en keer je om op een bord.
Recept Opmerkingen en tips
• U kunt dit recept iets meer smaak geven door eerst de maïs te braden. Verdeel de maïs in een enkele laag op een bakplaat en rooster ze in een 350 ° F oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten. Bereid het recept voor zoals aangegeven.
• Als u verse maïs voor dit recept gebruikt, is de beste manier om maïskorrels te verwijderen, om het oor van maïs op zijn uiteinde in een ondiepe kom te laten staan en met een scherp mes de korrels van de maïskolf te snijden. Voor gerechten waar je meer maïssmaak wilt, zoals deze romige maïscustard, na het afsnijden van de korrels, keer het mes om zodat je de saaie kant gebruikt en druk het langs de lengte van het oor om de rest uit te duwen de maïs en zijn melk.
Recept bewerkt door Kathy Kingsley.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 361 |
| Totaal vet | 31 g |
| Verzadigd vet | 17 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 375 mg |
| Natrium | 661 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 14 g |