Deze kropsla wraps zijn heerlijk vers en de smaak is verleidelijk Thais! Je zult de combinatie van warme vulling met de knapperige, koele sla (kool, grote spinazieblaadjes of verse wikkels zijn allemaal geweldige alternatieven) leuk vinden. Als het gaat om het maken van een goede wrap, is de vulling alles, en deze Thaise versie is vooral goed. Het is gemaakt met licht gemarineerde kip die wordt geroerbakt en vervolgens geaccentueerd met zowel munt als basilicum voor een perfecte combinatie van smaken die uw smaakpapillen zullen verrassen. De verschillende knapperige en knapperige texturen zorgen voor een leuke, bevredigende maaltijd. en het werkt perfect als een levendig en indrukwekkend feestmaal of aperitief .
Tips voor het scheiden van slabladeren
Om het afscheiden gemakkelijker en met minder scheuren te maken, helpt het om je gootsteen een derde tot halverwege te vullen met koud water en de slakop erin te dompelen. Schil vervolgens bladeren voorzichtig onder water. Of spoel het hoofd eenvoudig met koud water, inclusief het gat waar de kern was, en scheid het dan.
Wat je nodig hebt
- 1 hoofdsla (ijsberg of sla met grote bladeren)
- 1/2 tot 1 pond
- kippenborst (of dij, in kleine stukjes gehakt)
- 4 groene uien (fijn gesneden)
- 3 tot 4 knoflookteentjes (fijngehakt)
- 1/4 kop
- Frisse munt
- 1/4 kop basilicum (vers)
- 1 paprika (klein rood, in blokjes gesneden)
- 4 tot 5 paddestoelen
- 1/3 kop cashewnoten (droog geroosterd)
- 2 kopjes taugé
- 1 eetlepel limoensap (vers)
- 2 eetlepels plantaardige olie (voor roerbakken)
- 2 eetlepels sherry (of kooksherry)
- 1 eetlepel oestersaus
- 3 1/2 eetlepels
- vissaus
- 2 theelepels
- palmsuiker (of bruine suiker)
- 1/2 tot 1 theelepel cayennepeper (naar smaak)
- 1/2 eetlepel
- azijn
- 2 eetlepels
- hoisinsaus
- 1/2 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel limoensap (vers)
Hoe het te maken
- Snijd de kern uit de kropsla en scheid deze in bladeren (zie onderstaande tips). Stapel op een bord en bewaar in de koelkast.
- Meng alle ingrediënten van roerbakken (sherry, oestersaus, 2 1/2 eetlepels vissaus, 1 theelepel suiker, 1/4 tot 1/2 theelepel cayennepeper, azijn) in een kopje en zet apart.
- Meng in een aparte kop alle saussaus-ingrediënten (hoisinsaus, sojasaus, 1 eetlepel vissaus, limoensap, 1 theelepel bruine suiker, 1/4 tot 1/2 theelepel cayennepeper). Dubbele ingrediënten voor het dienen van meer dan 2 personen. Plaats in een kleine kom voor het serveren.
- Giet 3 tot 4 eetlepels roerbakken saus over de bereide kip. Roer goed en zet apart om te marineren.
- Verwarm een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg olie toe en voeg de helft van de groene uien toe (reserveer rest voor later), en knoflook. Roer de ene minuut en voeg de kip toe. Roerbak 2 tot 3 minuten, voeg meer roerbakkende saus toe als de pan droog wordt.
- Voeg paddenstoel, paprika , cashewnoten en 2 tot 3 eetlepels roerbakken saus toe. Roerbak 2 tot 3 minuten langer, of tot alles goed gaar is. Zet het vuur laag en vouw de taugé in. Smaaktest, meer vissaus toevoegen als het niet smaakvol genoeg is. Als het te zout is, voeg een scheutje limoensap toe.
- Overbrengen naar een kom voor serveren met een lepel met gleuven (u wilt de vulling op de droge kant). Hak de munt en basilicum fijn en voeg toe aan de kom. Voeg ook de gereserveerde groene ui toe, besprenkel het limoensap en roer alles voorzichtig door elkaar. Smaaktest, meer vissaus toevoegen als het niet smaakvol genoeg is, of meer suiker als het te zuur is.
- Om te serveren, leg je de kom met vulling op tafel samen met de voorbereide slablaadjes en de side saus, zodat elke persoon zijn eigen saus kan inpakken. In elkaar zetten: lepel een deel van de hete vulling in een slablad en besprenkel met wat serveerschotel.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 524 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 71 mg |
| Natrium | 2.136 mg |
| koolhydraten | 47 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 36 g |