De milde smaak van kalkoen vormt een perfect beginpunt in dit kalkoen- schokkerige recept. Turkije heeft ook minder vet dan beef jerky, waardoor het voor sommigen een gezondere optie is. Voel je vrij om de kruiden aan te passen aan je eigen smaak. Als u niet over een dehydrator beschikt, kunt u uw oven op de laagste stand gebruiken en de ovendeur op een kier laten staan voor luchtcirculatie.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel vloeibare rook
- 2 eetlepels sojasaus
- 1/4 theelepel Tabasco-saus (of naar smaak)
- 1/3 kop Worcestershire-saus
- 1-1 / 2 theelepels mesquite-aromavloeistof
- 2 theelepels lichtbruine suiker (verpakt)
- 1 eetlepel uipoeder
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 1 koffielepel koosjer zout
- 1 pond kalkoenvlees (dun gesneden)
Hoe het te maken
1. Combineer vloeibare rook, sojasaus , tabasco-saus, Worcestershire-saus , mesquite-aroma, uipoeder, knoflookpoeder en koosjer zout in een grote zak met rits.
2. Voeg reepjes toe aan de marinade , sluit af en pers ze om al het vlees te coaten. Heropent de zak, pers alle lucht uit, verzegel en koel 12 tot 24 uur.
3. Verwijder kalkoenreepjes uit de marinade en wrijf voorzichtig het overtollige vocht af met een papieren handdoek.
Plaats stroken in een enkele laag, met ruimte ertussen, op dehydratorrekken. Uitdrogen totdat schokkende kalkoen leerachtig en taai is, maar niet knapperig genoeg om te breken bij het buigen.
4. Bewaar schokkerig in afgesloten zakken in de koelkast.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 155 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 58 mg |
| Natrium | 1630 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 17 g |