Verse zalmfilets -of steak- maken een snelle en gemakkelijke maaltijd. Ze zijn niet alleen geweldig voor een wekelijks nachtelijk diner, maar ze zijn ook speciaal genoeg voor een menu voor het diner!
De gezondheidsvoordelen van zalm kunnen niet worden overschat. Het is een uitstekende bron van omega-3 vetzuren, en bakken vermindert die hoeveelheid niet. In het geval dat je je afvroeg, is zalm ook rijk aan B12, vitamine D en selenium en bevat het weinig kwik.
Als je dat in gedachten houdt, als je van zeevruchten houdt, dan is zalm een geweldige bron van eiwitten voor je. Vooral deze gebakken zalm. Het krijgt fantastische smaak van gehakte knoflook, olijfolie en wat gehakte verse peterselie. Een scheutje citroensap zorgt voor de perfecte finishing touch.
Als u een beetje extra umph aan dit gerecht wilt toevoegen, raden we aan wat verse kruiden toe te voegen die zalm goed aanvullen, zoals munt, venkel, bieslook, kervel, dragon en dille.
Voor het opdienen, overweeg om de gebakken zalmfilets op een bedje van gebakken spinazie of boerenkool te leggen. Of serveer ze op basis van levendige gepureerde erwten . Voeg een eenvoudige gebakken aardappelen of geroosterde aardappelen en een gegooide salade toe voor een goed afgerond diner. Voor wijn , een chardonnay of sauvignon blanc paar goed met de kruiden en citrus smaak. Of kies een pinot noir of rosé, die allebei goed passen bij allerlei zalmpreparaten.
Wat je nodig hebt
- 1 citroen
- 4 teentjes knoflook (klein, fijngehakt)
- 1 eetlepel peterselie (gehakt, gehakt)
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- Dash koosjer zout
- Streep zwarte peper
- 4 zalmfilets (ongeveer 4 tot 6 ounce elk)
- 2 citroenen
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 375 F.
- Vet een 9-bij-2-inch-2-inch bakpan licht in of bekleed de pan met folie en vet de folie licht in
- Meng in een kleine kom de gehakte knoflook, peterselie en olijfolie; meng de ingrediënten goed.
- Leg de zalmfilets in de voorbereide bakvorm en verdeel het mengsel van knoflook en peterselie er gelijkmatig over. Bestrooi de filets licht met zout en versgemalen zwarte peper.
- Bak de zalm ongeveer 20 minuten, of tot de filets 145 F registreren of vlokken gemakkelijk met een vork.
- Kruid ondertussen een van de citroenen.
- Sprenkel de gebakken zalmfilets met 2 eetlepels citroensap.
- Snijd de overgebleven citroen in partjes (zie hieronder) en serveer ze met de zalm.
Tips en variaties
- Zalm met knoflook en kruiden - Voeg 2 theelepels gehakte verse tijm en 1 theelepel gehakte verse rozemarijn toe aan het peterselie- en knoflookmengsel.
- De vis is klaar als je vlokken met een vork kunt optillen en de vis is ondoorzichtig. De Amerikaanse Food and Drug Administration beveelt een interne temperatuur van 145 F aan. Om er zeker van te zijn dat de zalm perfect gebakken is, controleert u met een betrouwbare thermometer die direct in het midden van een filet kan worden gelezen. Het moet 145 F. lezen. Om te controleren met een vork, steek het in het midden van een filet en draai het een beetje. Het midden moet schilferen en ondoorzichtig zijn, maar niet droog.
- Om een citroen in partjes te snijden, snijd de boven- en onderkant van de citroen af. Plaats de citroen op een gesneden uiteinde en snijd het om twee helften te maken. Snijd elke helft in de lengte in vier wiggen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 513 |
| Totaal vet | 31 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 16 g |
| cholesterol | 114 mg |
| Natrium | 146 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 43 g |