Reinheitsgebot , ook bekend als de Beierse wet op de zuiverheid van bier en de wet op de Beierse bieringrediënten, werd in 1516 uitgevaardigd, zodat alleen bieren werden gemaakt met slechts drie ingrediënten - hop, gerstmout en water (gist was toen nog onbekend) - mochten een "puur" Duits bier worden genoemd en geschikt om te drinken. Bier werd tenslotte indertijd als een levensmiddel beschouwd.
Deze wet wordt ook vandaag nog gebruikt voor het op de markt brengen van bier.
Gebraut nach dem Reinheitsgebo t (gebrouwen volgens de zuiverheidswet) of 500 Jahre Münchner Reinheitsgebot (500 jaar zuiverheidswet van München) worden met trots getoond op bierflessen en in advertenties.
Afgezien van de vraag waarom je je bieringrediënten zou willen beperken, zou je je kunnen afvragen of dit de eerste wet was over bier ooit geschreven in Duitsland en staat het nog steeds op de boeken.
En het antwoord is nee, voor beiden.
Voorbeeld van Reinheitsgebot, de Beierse zuiverheidswet
De Beierse zuiverheidswet voor bier werd op 23 april 1516 doorgegeven aan de Ingolstadt Landständetag , een ontmoeting met vertegenwoordigers van de adel, afgevaardigden uit de stad en markten en kerkelijke prelaten. Deze wet is de reden voor de goede reputatie van Duits bier.
De moderne versie van het Reinheitsgebot is niet de eerste poging om de productie van bier te sturen. Het wordt echter gezien als het hoogtepunt van een paar honderd jaar ontwikkeling van de regelgeving die erop gericht was de burgers kwalitatief goed bier te bieden, toen nog een voedselnietje, terwijl ze de prijzen regelde.
Bierwetten niets nieuws
Forays in het creëren van wetten over bier was gemaakt lang vóór de Bayrische Reinheitsgebot van 1516. Augsburg passeerde een in 1156, Neurenberg in 1293, München in 1363 en Regensburg in 1447. Er waren veel andere regionale prijs- en fabricatiewetten aangenomen in de tweede helft van de 15e en vroege 16e eeuw ook.
Een concrete definitie van specifieke grondstoffen - water, mout en hop - voor de productie van bier werd op 30 november 1487 in München vastgesteld door Hertog Albrecht IV.
Een andere directe voorloper van de wet van 1516 was het 1493 hertogdom Neder-Beieren bierdecreet geschreven door hertog George van Beieren, die ook beperkte ingrediënten voor bier tot mout, hop en water beperkte. De wet had ook zeer gedetailleerde paragrafen waarin de prijs werd bepaald waarop bier kon worden verkocht. Deze wet werd uitgevaardigd om ervoor te zorgen dat de burgers goed bier hadden voor een goede prijs, maar ook om graan te beschermen dat beter werd gebruikt bij het bakken van brood.
Consumentenbescherming
Een hoge kwaliteitsstandaard was op dat moment al gekoppeld aan het idee van consumentenbescherming. Bier in de Middeleeuwen werd gebrouwen met allerlei ingrediënten die de smaak veranderden of bedwelmende effecten hadden terwijl ze de dure ingrediënten beknibbelden. Mout en / of hop en de toxische effecten werden niet in aanmerking genomen.
In 1486, een decreet voor het brouwen van Ordung des Bräuens , stond al dat " Es sollen ... keinerlei Wurzeln, weder Zermetat noch anderes , das dem Menschen schädlich ist oder oder Krankheit und Wehtagen bringen mag, darein getan werden ." Met andere woorden, "...
geen wortels [...] die schadelijk zijn of die ziekte of pijn kunnen brengen bij een mens, kunnen worden gebruikt. "
Vóór 1516 hadden de Noord-Duitse brouwers met hun strenge gildenregeling de beste bierkwaliteit, maar het Reinheitsgebot veranderde dat. De Beieren hebben hun productkwaliteit snel verhoogd en sommigen denken dat ze de noordelijke gilden hebben overtroffen.
Twee rechtsstelsels voor bier
In de Middeleeuwen werd bier in het noorden van Duitsland geaccepteerd als basisvoedsel voor de burgers. Het werd gereguleerd door burgerlijke wetten en werd met succes verdedigd door de adel en de kerk. Regels voor de productie van bier werden bepaald door het stadsbestuur en de gilden.
In Zuid-Duitsland hadden de lokale machthebbers meer invloed op de biervoorschriften. Dit was goed voor de zuiverheidswet omdat deze onmiddellijk van kracht werd over heel Beieren.
De hoge kwaliteit van het bier dat werd gebrouwen nadat deze wet in werking trad, overtuigde veel mensen van zijn waarde, die ook erg trots waren op het gebruik van slechts drie ingrediënten, en de zuiverheidswet bleef gedurende verschillende eeuwen worden gevolgd.
Belastingen moeten altijd in de wet komen
In 1871, de Reichstag (Duits parlement) wetten uitgevaardigd die belastingen op bier bevatten, maar waar de wet beschreven ingrediënten (zetmeel, suiker, siroop en rijst) toestond, maakten ze een uitzondering voor Beieren, Baden en Württemberg, om hun Reinheitsgebot behouden.
De zuiverheidswet werd voor het eerst bindend voor Noord-Duitsland in 1906. Aan het einde van de Eerste Wereldoorlog, toen de Republiek van Weimar werd gesticht, weigerde Beieren er een deel van te zijn, tenzij de zuiverheidswetten in alle delen van het land effectief waren. Na de Tweede Wereldoorlog werd het Reinheitsgebot geschreven in het Biersteuergesetz , oftewel de wet op de bierbelasting, van 1952.
Deze vorm van de wet bleef bestaan tot 1987 toen een gerechtshof van de Europese Unie Duitsland dwong de wet te wijzigen om vrije handel binnen Europa mogelijk te maken, omdat de zuiverheidswet als een soort protectionisme werd gezien. Niettemin houden veel brouwerijen vast aan de oudere wet en adverteren het feit.