Geïnspireerd door de beruchte ontbijtsandwiches van Eggslut, vraagt dit recept om een speciale eierbereidingsmethode die ik pas onlangs heb geleerd. Om eerlijk te zijn, als je me een paar maanden geleden had gevraagd wat een gemarmerd ei was, zou ik je met pure verwarring hebben aangekeken.
Ik wist niet dat deze kookmethode, die ik vroeger de luie meisjesgekte noemde, eigenlijk iets was. Dankzij het geweldige kanaal van Vice, Munchies, weet ik nu dat het gemarmerde ei eigenlijk gepopulariseerd werd door Eggslut, een super geweldig - je raadt het al - eiersandwichrestaurant in LA.
Wat je nodig hebt
- 1 bagel (alles)
- 2 plakjes muenster kaas
- 3 plakjes spek
- 2 eetlepels uien
- 2 eieren
Hoe het te maken
- Begin met het braden van twee plakjes spek op middelhoog vuur tot het krokant is. Verwijder spek uit de pan maar laat de vormen en het vet achter.
- Voeg de uien toe aan het spekvet en kook een paar minuten op middelhoog tot ze gekarameliseerd zijn.
- Verwijder de uien en voeg de 2 eieren toe aan het resterende vet. Met een plastic spatel of een houten lepel laat je de punt door de eierdooiers en de blanken lopen, zodat beide kleuren met elkaar verweven raken.
- Plaats ondertussen uw bagel in de broodrooster. Laat de eieren een paar minuten koken totdat het wit ondoorzichtig wordt en de dooiers gaar zijn.
- Zodra de eerste kant halverwege is gekookt, draait u het ei zachtjes, zet het vuur op middelhoog, voeg de kaas toe en dek af - laat het ei doorkoken terwijl de kaas smelt. Nu alle componenten zijn voorbereid, is het tijd om de sandwich te bouwen.
- Als het broodje geroosterd is, voeg je het gekookte ei toe met de gesmolten kaas en uien. Ik raad aan het spek te hakken voordat je het aan de sandwich toevoegt, zodat elke hap consistent is. Voeg het andere stuk bagel toe en serveer.